- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- μπέικον, κομμένο σε φέτες - 4 φέτες
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια
- κόκκινη πιπεριά - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αποφλοιωμένες ντομάτες - 900 γραμμάρια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- Ιταλικά ζυμαρικά Orekkiete - 450 γραμμάρια
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει καφέ και τραγανό, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι, ανακατεύετε και τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα, 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, ράγες τους, και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη σάλτσα σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από αυτά που αναφέρονται στις οδηγίες. Αποστραγγίστε το νερό από το ζυμαρικό σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το στην άκρη. Επιστρέψτε το ζυμαρικό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη σάλτσα και το νερό στο ζυμαρικό, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και μαϊντανό.
Μερίδες: 4