- Βουλγαρικό πιπέρι - 4 κομμάτια (2 κόκκινα και 2 κίτρινα)
- Ιταλικά ζυμαρικά Orekkiete - 450 γραμμάρια (άλλα μικρά ζυμαρικά)
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- γλυκό ιταλικό λουκάνικο - 450 γραμμάρια
- βούτυρο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 1/3 φλυτζάνια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
Ζεσταίνετε το φούρνο. Βάλτε πιπέρι σε ένα δίσκο ψησίματος, ψήστε για 18 έως 20 λεπτά. Βάλτε το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σταθεί για 2 έως 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, σκουπίστε το πιπέρι και κόψτε τα με λεπτόκοκκο σε ταινίες. Αφήστε κατά μέρος. Βράζουμε το ζυμαρικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αποστραγγίστε το νερό, αφήνοντας 1/2 φλιτζάνι υγρού. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το λουκάνικο, το ψιλοκόβουμε με ένα κουτάλι, μέχρι το καφέ, από 7 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να θερμανθεί. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε ζυμαρικά, βούτυρο, νερό από ζυμαρικά και παρμεζάνα. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι.
Μερίδες: 6