- πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
- βολβός - 120 γραμμάρια
- αλεύρι - 1/4 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίφτη, ψιλοκόψτε πατάτες και κρεμμύδια. 2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι ή τυλίξτε σε γάζα. Πιέστε καλά για να αποστραγγίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Αφήστε το να σταθεί για 2 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε ξανά. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ. 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, μαντίστε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι μαζί. Προσθέτουμε το μείγμα αλεύρου σε ένα μπολ με πατάτες και κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε το μίγμα να καλύπτει ομοιόμορφα τα λαχανικά. 4. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζετε τη μαγειρεμένη ζύμη σε ένα τηγάνι, σχηματίζοντας τηγανίτες και ισιώνοντας με την πίσω επιφάνεια του κουταλιού. Μαγειρέψτε τις φριτέζες σε μια μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσά στα άκρα, περίπου 1 1/2 λεπτά. 5. Στη συνέχεια, γυρίστε και μαγειρέψτε έως το χρυσό καφέ στην άλλη πλευρά, για περίπου 1 λεπτό. Κόψτε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας, προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι όπως απαιτείται. 6. Μπορείτε να βάλετε τις τελικές φιλέτο σε ένα ζεστό φούρνο για μια ώρα ή περισσότερο για να τους κρατήσει ζεστό πριν από την εξυπηρέτηση. Οι μαγειρεμένες φιλέτες αποθηκεύονται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες ή συσκευάζονται στον καταψύκτη για έως και δύο εβδομάδες. Οι κατεψυγμένες κρέπες τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται προθερμασμένες σε 200 μοίρες στο φούρνο και ψήνουν μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα και ερυθρό χαβιάρι.
Μερίδες: 4