- βολβός - 1 τεμάχιο
- φρέσκο σπανάκι - 500 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλεύρι - 150 γραμμάρια
- εστραγκόν, κόλιαντρο - - Για γεύση
- απλό γιαούρτι - 150 χιλιοστόλιτρα
- αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Το σπανάκι πλένεται, κόβει τα στελέχη. Βυθίστε σε βραστό νερό, μόλις το νερό βράσει ξανά - το πάρετε. Ψυχρή, στεγνή. Κόψτε το κρεμμύδι. Σε προθερμασμένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε το σπανάκι. Ανακατέψτε καλά για 2-3 λεπτά ώστε να μην κολλάει μαζί. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά ... ... μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μάζα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το εστραγκόν και τον κόλιανδρο. Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση ένα χτύπημα. Βγάζουμε μια ζύμη με ένα κουτάλι ... ... και τηγανίζουμε βαθιά. Όταν τηγανίζετε, βγάζετε και στραγγίζετε προσεκτικά, βάζετε σε μια πετσέτα. Σερβίρετε χωρίς καθυστέρηση, ζεστό. Σάλτσα που στη μέση του πίνακα, έτσι ώστε ο καθένας μπορεί να μαλακώσει σε αυτό τηγανίτες.
Μερίδες: 4