Φτερούγες κοτόπουλου σε μαρούλι εσπεριδοειδών Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα από τα αρκετά προσιτά πιάτα που προσελκύουν την όρεξή τους. Πολλοί πολλοί σαν νόστιμα φτερά με τραγανό δέρμα και ζουμερό κρέας μέσα. Όταν μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου, μπορεί να μείνει η ακραία φάλαγγα, αν και προτιμώ να το κόψω πρόσφατα. Στα έτοιμα πτερύγια, υπάρχει μια ελαφρά γεύση γκρέιπφρουτ και μια ελαφριά ευχάριστη οξύτητα. Ο αποξηραμένος άνηθος σε αυτό το πιάτο είναι προτιμότερο από φρέσκο, δίνει μια βαθύτερη γεύση και κούνημα.
Συστατικά:- Κοτόπουλο Πτέρυγα 700g
- Γκρέιπφρουτ 1 τεμ.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κολοκυθάκι ξηρό 1 κουτ.
- Καρυκεύματα για κοτόπουλο 2 γρ
- Κομμένο ξηρό 1 κουτ.
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μουστάρδα 1 κουτ.
- Αλάτι 2 g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε φτερά κοτόπουλου, γκρέιπφρουτ, καρυκεύματα για κοτόπουλο, κύμινο, άνηθο, μουστάρδα, πάπρικα.
- Βήμα 2 Πλένετε τα φτερά, στεγνώστε. Αφαιρέστε τα υπολείμματα των φτερών, εάν υπάρχουν. Κόψτε την εξωτερική φαλαγγώνα.
- Βήμα 3 Με τρίφτη γκρέιπφρουτ, αποφλοιώστε το ξύσμα, κόψτε τα φρούτα στο μισό, πιέστε το χυμό, στραγγίξτε το και ανακατέψτε το με το ξύσμα.
- Βήμα 4 Βάλτε το χυμό με νιφάδες φλούδας, προσθέστε άνηθο, αλάτι, καρυκεύματα για κοτόπουλο.
- Βήμα 5 Τοποθετήστε επίσης την πάπρικα, μουστάρδα. Ανακατέψτε τα χέρια σας έτσι ώστε τα πτερύγια να καλύπτονται ομοιόμορφα με μαρινάδα. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Αφήστε για 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντας με καπάκι.
- Βήμα 6 Βάλτε τα φτερά στο καλούπι, ρίξτε το με ελαιόλαδο. Ψήνω για 30 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια χύστε την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνετε άλλα 30 λεπτά στους 200 ° C και ρίχνετε περιοδικά στα φτερά με ένα μείγμα χυμού και μαρινάδας από το κάτω μέρος του καλουπιού.