Σνίτσελ

Μαγειρεύουμε το σνίτσελ από το χοιρινό σνίτσελ - ένα λεπτό ψιλοκομμένο κρέας, το οποίο τυλίχτηκε σε φέτες και τηγανίστηκε σε πολύ βούτυρο ή λίπος. Τις περισσότερες φορές για αυτό το πιάτο πάρτε το χοιρινό, αλλά υπάρχουν συνταγές, οι οποίες περιγράφουν τις επιλογές με το κρέας βοδινού, γαλοπούλας, κοτόπουλου και προβάτου. Η επιλογή δεν είναι αρχή. Στη γερμανική γλώσσα, η λέξη "σνίτσελ" σημαίνει "αποκοπή". Και πραγματικά, για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνίτσελ, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα φιλέτο ενός ζώου, χωρίς φλέβες και λιπαρές ενδιάμεσες στρώσεις. Αλλά σύμφωνα με την αρχική συνταγή, τηγανίζουμε καλύτερα το λιωμένο λίπος. Με την ευκαιρία, το νόστιμο σνίτσελ είναι μεγάλο σε εμφάνιση και ελαφρύ σε βάρος, με τραγανό φλοιό και ζουμερό εσωτερικό.

Μαγειρεύουμε το σνίτσελ από το χοιρινό σνίτσελ - ένα λεπτό ψιλοκομμένο κρέας, το οποίο τυλίχτηκε σε φέτες και τηγανίστηκε σε πολύ βούτυρο ή λίπος. Τις περισσότερες φορές για αυτό το πιάτο πάρτε το χοιρινό, αλλά υπάρχουν συνταγές, οι οποίες περιγράφουν τις επιλογές με το κρέας βοδινού, γαλοπούλας, κοτόπουλου και προβάτου. Η επιλογή δεν είναι αρχή. Στη γερμανική γλώσσα, η λέξη "σνίτσελ" σημαίνει "αποκοπή". Και πραγματικά, για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνίτσελ, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα φιλέτο ενός ζώου, χωρίς φλέβες και λιπαρές ενδιάμεσες στρώσεις. Αλλά σύμφωνα με την αρχική συνταγή, τηγανίζουμε καλύτερα το λιωμένο λίπος. Με την ευκαιρία, το νόστιμο σνίτσελ είναι μεγάλο σε εμφάνιση και ελαφρύ σε βάρος, με τραγανό φλοιό και ζουμερό εσωτερικό.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο 400 γρ
• Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
• Κολοκύθες 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Σιτάλευρο 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
• Αλάτι 0,25 κουταλιού.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να κάνετε ένα σνίτσελ πάρτε: φιλέτο χοιρινό, ψωμί, αλεύρι, αυγό, αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαλάκια, χοιρινό λίπος).
• Βήμα 2 Κόψτε την τομή σε πολλά κομμάτια, κατά μήκος των ινών. Κάθε κομμάτι κόβεται με ένα μαχαίρι, αλλά όχι μέχρι το τέλος και ξεδιπλώνεται.
• Βήμα 3 Αλατοποιήστε και πιέστε το γεύμα. Καλύψτε με ένα πυκνό πολυαιθυλένιο, έτσι ώστε να μην πετάξει ψεκασμό.
• Βήμα 4 Κόψτε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί για το κρέας.
• Βήμα 5 Αφαιρέστε το πολυαιθυλένιο. Το κρέας δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 5 mm.
• Βήμα 6 Τα ψωμιά και το αλεύρι ρίχνουν σε διαφορετικές πλάκες. Το αυγό χτυπήστε με ένα πιρούνι.
• Βήμα 7 Ένα κομμάτι κουλούρι σε αλεύρι.
• Βήμα 8 Στη συνέχεια βουτιά σε ένα μπολ με αυγό.
• Βήμα 9 Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το κρέας στα ψίχουλα.
• Βήμα 10 Τηγανίζουμε το κρέας σε καλά θερμαινόμενο λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το λάδι πρέπει να καλύπτει ένα κομμάτι κρέατος. Τηγανίζουμε με μέτρια φωτιά.
• Βήμα 11 Το σνίτσελ δροσίζει λίγο και υπηρετεί αμέσως.