- του βουτύρου - 450 γραμμάρια
- κρόκου αυγού - 4 τεμάχια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαρμελάδα - 1 Γυαλί
- ζάχαρης σε σκόνη - 1/4 φλυτζάνια
1. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ με ένα μίξερ. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε καλά. 2. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και τους κρόκους στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας που χύνεται με αλεύρι και σχηματίζετε δύο σφαίρες. Βιδώστε κάθε μπάλα σε πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Πάρτε μια μπάλα από τη ζύμη από το ψυγείο και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ένα φύλλο ψησίματος. 4. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η επιφάνεια του δίσκου ψησίματος είναι ομοιόμορφα καλυμμένη με κομμάτια ζύμης. 5. Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με μια σχισμή στη γωνία, βάλτε μαρμελάδα βατόμουρο. Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με ταινίες μαρμελάδας, υποχωρώντας 1 cm από την άκρη. 6. Αφαιρέστε την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο και ξεφλουδίστε την πάνω από την εμπλοκή. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού. Ψήνουμε μέχρι ελαφριά χρυσή, 50-60 λεπτά. Μόλις αφαιρέσετε το μπισκότο από το φούρνο, πασπαλίστε το με ζάχαρη σε σκόνη. 7. Ψήστε το ψωμί στη σχάρα, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες με οδοντωτό μαχαίρι.
Μερίδες: 6