Πικάντικη σαλάτα Σαλάτα πορτοκαλιών με κρεμμύδια είναι ήδη ευρέως γνωστή χάρη στην ιταλική κουζίνα. Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια πολύ ασυνήθιστη σαλάτα με ένα παραδοσιακό ιταλικό σύνολο συστατικών: πορτοκάλια, κόκκινα κρεμμύδια, πράσινη σαλάτα - με μαροκινό τρόπο: με κανέλα και μοσχοκάρυδο που προστίθενται στη σάλτσα, και καραμελωμένα κρεμμύδια. Αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη από μόνη της και μπορεί να χρησιμεύσει ως γαρνιτούρα για το κρέας ή τα πουλερικά. Ως χόρτα σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μια συμβατική σαλάτα λάχανο, κακάο, rukola, chard ή σπανάκι.
Συστατικά:- Πορτοκαλί 2 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Πράσινη σαλάτα 1 δέσμη
- Ελαιόλαδο 150 ml
- Ξύδι βαλσάμικο σκοτεινό 40 ml
- Μοσχοκάρυδο κονιοποιημένο με 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια σαλάτα χρειαζόμαστε: πορτοκάλια, κόκκινα κρεμμύδια, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, πράσινη σαλάτα.
- Βήμα 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με βαλσαμικό ξύδι και μπαχαρικά.
- Βήμα 3 Τα πορτοκάλια αλέθονται, για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα τα πυθμένα για να φτιάξετε την πορτοκαλί στάση και, στη συνέχεια, επαναλαμβάνοντας το σχήμα του πορτοκαλιού, κόψτε το φλοιό μαζί με τη λευκή σάρκα. Ο αριθμός των πορτοκαλιών μπορεί να είναι μεγαλύτερος αν είναι μικρός.
- Βήμα 4 Καθαρίστε το μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε τους σε παχύ κύκλους.
- Βήμα 5 Βγάλτε κούπες από κρεμμύδια σε σάλτσα και τα βάζετε σε ένα φύλλο, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν (10-15 λεπτά).
- Βήμα 6 Τα πορτοκάλια τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνεται με την υπόλοιπη σάλτσα, τοποθετείται για μισή ώρα στο ψυγείο. Ο εμποτισμός του πορτοκαλιού μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες, αν ήταν απαραίτητο να γίνει αυτό εκ των προτέρων.
- Βήμα 7 Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα του μαρουλιού στο πιάτο, βάλτε τις πορτοκαλί κούπες, που εξάγονται από τη σάλτσα, διακοσμήστε τα κρεμμύδια αποσυναρμολογημένα στους δακτυλίους, εάν χρειάζεται, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας στην κορυφή.