- αλεύρι - 500 γραμμάρια
- σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 120 γραμμάρια
- ζάχαρη - 240 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 3 σταγόνες (ή φλούδα πορτοκαλιού)
- γιαούρτι - 300 χιλιοστόλιτρα
- βακκίνια - 200 γραμμάρια
- Βανίλια Ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού
- καφέ ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 C. Πάρτε ειδικά καλουπιά για το ψήσιμο κοκτέιλ. Ξεπλύνετε προσεκτικά και αφήστε να στεγνώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) με ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε τα αυγά μία κάθε φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας ή προσθέστε τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το γιαούρτι σε ηλεκτρικό μίξερ αργά (για να αποφύγετε τη συσσώρευση), ρίξτε το μείγμα στο αλεύρι και το βούτυρο, ανακατέψτε με τη μάζα των αυγών. Προσθέστε βατόμουρα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια, πασπαλίστε με βανίλια και καφέ ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Μερίδες: 30