Φυσικά, καλύτερη μαργαρίνη!
Σήμερα, οι διατροφολόγοι και οι εμπειρογνώμονες σε θέματα διατροφής αποδίδουν στο υποκατάστατο του πετρελαίου ένα άλλο πλεονέκτημα. Δεδομένου ότι η μαργαρίνη παράγεται από φυτικές πρώτες ύλες, περιέχει μεγάλη ποσότητα μονο- και πολυ-κορεσμένων λιπών και δεν περιέχει χοληστερόλη, επιπλέον, η χρήση μαργαρίνης βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Το πετρέλαιο δεν μπορεί να καυχηθεί με τέτοιες ιδιότητες, και ως αποτέλεσμα της χρήσης του, το αντίθετο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται. Για τους λόγους αυτούς, η πολιτική μετακίνησης μαργαρίνης στις μάζες χτίστηκε στις αρχές του 20ου αιώνα.
Το μοντέρνο μαγείρεμα έχει λύσει το πρόβλημα με τα trans-λίπη σε κάποιο βαθμό: η μεγάλη τους ποσότητα περιέχεται σε μαργαρίνη σκληρών ποικιλιών, σε μαλακές ποικιλίες το περιεχόμενό τους είναι πολύ χαμηλότερο. Οι βιοχημικοί και ειδικοί στον τομέα της διαιτολογίας υποστηρίζουν ότι οι μαλακές ποικιλίες μαργαρίνης είναι η καλύτερη επιλογή για τους ανθρώπους που φροντίζουν για την υγεία τους.
Είναι δύσκολο να πούμε ξεκάθαρα ότι είναι πιο χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία: το βούτυρο ή η μαργαρίνη. Αυτά τα δύο προϊόντα είναι πανομοιότυπα στον αριθμό των θερμίδων. Η μαργαρίνη περιέχει τα πολύ "τρομερά" τρανς-λιπαρά που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της υδρογόνωσης (μετασχηματισμός υγρών φυτικών λιπών σε στερεό λίπος), παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και βελτιώνουν τη γεύση. Αλλά το ίδιο λάδι περιέχει μια τεράστια ποσότητα κορεσμένων λιπών ζωικής προέλευσης, συμβάλλοντας στην εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και εμφράγματος του μυοκαρδίου.
Ή ίσως βούτυρο;
Δεδομένου ότι στον σύγχρονο κόσμο η παραγωγή τροφίμων έχει γίνει μια επιχείρηση πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων, στις ειδήσεις των μέσων μαζικής ενημέρωσης, τα οποία χρηματοδοτούνται από το ένα ή το άλλο συμβαλλόμενο μέρος, μπορεί κανείς να βρει τόσο ένα πλήθος επαίνων ομιλίας όσο και φρικτή συνείδηση των συγκλονιστικών γεγονότων σε σχέση με κάθε ένα από τα μέρη. Η διαφωνία μεταξύ των θαυμαστών του πετρελαίου και των υποστηρικτών της μαργαρίνης είναι απίθανο να λήξει σύντομα.
Δοκιμάστε τη διάδοση.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε την τρίτη επιλογή, η οποία είναι σαφώς καλύτερη για την εξάπλωση της υγείας. Spread - μια ειδική ελαφριά μαργαρίνη (μαλακό λάδι), που περιέχει μείγματα λαχανικών και λίπους γάλακτος. Η επιλογή της εξάπλωσης είναι ευκολότερη από την άποψη του ποσοστού ζωικού λίπους σε αυτό. Με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε ζωικά λιπαρά, το προϊόν είναι το ίδιο παρόμοιο με το βούτυρο. Κατά συνέπεια, όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα των ζωικών λιπών στην εξάπλωση, τόσο πιο κοντά είναι η μαργαρίνη. Στην παραγωγή διασποράς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ορισμένα εξωτικά φυτικά λίπη, όπως το φοινικέλαιο και το έλαιο καρύδας. Αλλά το πιο κατάλληλο για αυτό είναι λίπη από ηλιόσπορους του συνηθισμένου ηλίανθου.
Το πιο επιβλαβές πετρέλαιο για το πετρέλαιο είναι ο ισχυρισμός μιας τόσο αναμφισβήτητα έγκυρης πηγή, όπως η τιμή που προσπαθεί να μας προστατεύσει από την αγορά, υποστηρίζοντας ότι πρόκειται για πρόσθετα χρηματικά σημάδια και συχνά αναγκάζονται να ακούσουμε ένα λογικό επιχείρημα που απλά δεν αφήνει περιθώρια κριτικής ή συλλογιστικής. Αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα της επιλογής προτεραιοτήτων - της μελλοντικής υγείας ή της τρέχουσας κατάστασης του τραπεζικού μας λογαριασμού. Συχνά το θέμα της επένδυσης στην πρώτη επιλογή, αναβάλλουμε για το μέλλον.
Η δημοσιονομική πολιτική έχει διαφορετική θέση. Αυτό το ζήτημα τιμήθηκε ακόμη και για να εξεταστεί στα ανώτατα γραφεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ως αποτέλεσμα της εξέτασης, εισήχθησαν περιορισμοί στην ποσότητα των trans-λιπαρών ουσιών στα τρόφιμα, με υποχρεωτική ένδειξη της ποσότητας αυτής στη συσκευασία.
Ένας μεγάλος αριθμός επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνταν στην αγορά τροφίμων προτιμούσε ένα φθηνότερο και βολικότερο προϊόν, η μαργαρίνη και οι εκτεταμένες αβάσιμες κατηγορίες εναντίον των trans-λιπαρών μεταφέρθηκαν με επιτυχία στη συνείδηση της άλλης πλευράς, λέγοντας ότι τα πράγματα ήταν χειρότερα εκεί. Παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα εστιατόρια και καφέ πηγαίνουν, και ίσως πολύ καιρό πριν αλλάξει τη χρήση της μαργαρίνης, αυτή η περίσταση δεν αξίζει τον σεβασμό από τους κορυφαίους μαγειρικούς ειδικούς.
Είναι αρκετά εύκολο να μάθετε τι είναι καλύτερο: βούτυρο ή μαργαρίνη. Είναι θέμα μετριοπάθειας. Το υπερβολικό πάθος δεν προσθέτει στην υγεία σας. Εάν η επικράτηση των κορεσμένων λιπών είναι ανεπιθύμητη στη διατροφή σας, τότε τα trans-λιπαρά δεν θα είναι περιττά πλήρως από αυτό για να αποκλείσουν. Μαργαρίνη ή βούτυρο - να σας επιλέξουν, αλλά μην επιτρέψετε σε άλλους να σας υπαγορεύσουν. Μετά από όλα, σε οποιαδήποτε διαφημιστικά προϊόντα των γίγαντες της βιομηχανίας τροφίμων μεταξύ των γραμμών μπορείτε να διαβάσετε τη λέξη "κέρδος".
Και πώς σας αρέσει το φυτικό έλαιο;
Για να μην παζλίστε την επιλογή ανάμεσα στη μαργαρίνη και το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά έλαια όπως ηλιέλαιο, ελιά, καλαμπόκι για μαγείρεμα, αλλά τα καρύδα και τα φοινικέλαιο μπορούν να αποτρέψουν εντελώς τη χρήση μαργαρίνης ποτέ. Αν και τώρα στα σούπερ μάρκετ είναι εύκολο να επιλέξετε μαργαρίνη, η οποία δεν περιέχει trans-λιπαρά.
Η θετική επίδραση στην κατάσταση της υγείας σας εξαπλώνεται με την κυρίαρχη περιεκτικότητα σε φυτικό έλαιο ή νερό. Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συμβουλές, μπορείτε σίγουρα να κάνετε τη σωστή επιλογή με βάση μόνο την κοινή λογική και την οικογενειακή φροντίδα σας, αντί για τα επιχειρήματα των δικηγόρων για κάθε ένα από τα προϊόντα που συζητήθηκαν. Η αγορά δεν μπορεί να εξαπατηθεί, ο στόχος του αγώνα δεν είναι να κερδίσει, αλλά να συνεχίσει αυτόν τον αγώνα, ο οποίος φέρνει κέρδος στις εταιρείες που το ενδιαφέρουν.