Ένα θαυμάσιο πιάτο είναι ένα κρύο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια με αυτή του ζελέ. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει, το κρέας στο ζελέ είναι μια φυσική διαδικασία, χωρίς την προσθήκη ζελατίνης. Πόσο νόστιμο να φάει μια μέδουσα με πατάτες, απλά δεν μεταφέρω με λόγια. Το μαγείρεμα αυτό το πιάτο ξεκίνησε στα χωριά, επειδή εκεί ήταν εκείνοι που εκτρέφονταν ζώα και στη συνέχεια χρησιμοποιούσαν φρέσκο κρέας για το κρύο. Με άλλο τρόπο, το κρέας ονομάζεται ζελέ σε ζελέ. Αυτό το όνομα δόθηκε σε αυτό το πιάτο στη βορειοδυτική Ρωσία. Για να φτιάξετε το ψιλοκομμένο, συχνά χρησιμοποιείτε χρένο ή μουστάρδα. Η γεύση είναι απότομη, ζωηρή και πρωτότυπη.
Συστατικά:- Σκόρδο 2 τεμ.
- Αλάτι 5 g
- Χοιρινό κρέας με κόκαλα 200 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 5 g
- Πιπέρι αρωματικό 5 g
- Καρότο 2 τεμ.
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Φύλλο Bay 4 τεμ.
- Κοτόπουλο κοτόπουλο 2 τεμ.
- Σέλινο ρίζα 1 τεμ.
- Βόειο κρέας στα οστά 200g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε όλα τα συστατικά για την Ολλανδία.
- Βήμα 2 Πλύνετε όλο το κρέας και το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κρατήστε το κρέας στη φωτιά για περίπου 3 ώρες.
- Βήμα 3 Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη ρίζα σέλινου.
- Βήμα 4 Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βήμα 6 Μετά από λίγο, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και αφήστε το να κρυώσει.
- Βήμα 7 Πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το κρέας.
- Βήμα 8 Βάλτε το κρέας στο καλούπι και γεμίστε το με το ζωμό.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε το ζελέ κρύο σε δροσερό μέρος.