Μανιτάρια με σούπας. Σε μια σούπα μανιταριού από αρωματικά μανιτάρια, ο κρόκος είναι ιδανικός για τυρί και κρεμώδη γεύση λιωμένου τυριού. Μια τέτοια χρήσιμη και θρεπτική σούπα φρέσκων μανιταριών είναι ωραίο να τρώει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ειδικά το χειμώνα, επειδή τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν πάντα να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων δίπλα στους πανταχού παρόντες μύκητες. Αυτή η σούπα είναι καλή επειδή μαγειρεύεται πολύ απλά και γρήγορα, επιπλέον, μπορείτε πάντα να την μετατρέψετε σε σούπα-πουρέ, να μαστίσετε με ένα μπλέντερ και να σερβίρετε με ψίχουλα σκόρδου.
Συστατικά:- Μανιτάρια μανιταριών στρειδιών 300 g
- Πατάτες 3 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Νερό 1750 ml
- Επεξεργασμένο τυρί 200 g
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Νωπό άνηθο 20 γρ
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα λαχανικών με λιωμένο τυρί, θα χρειαστείτε μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, τυρί, αλάτι, νερό, λάδι τηγανίσματος και φρέσκα πράσινα.
- Βήμα 2 Κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους ή πλάκες.
- Βήμα 3 Βράστε το βραστό νερό και στείλτε τα μανιτάρια εκεί. Κατεψυγμένο τυρί για λίγο στην κατάψυξη.
- Βήμα 4 Κατά το μαγείρεμα των μανιταριών (20 λεπτά), προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Πατάτες που κόβονται σε κύβους ή κύβους - θα πρέπει να το βάζετε στη σούπα 15 λεπτά μετά το βρασμό των μανιταριών.
- Βήμα 5 Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 6 Σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 8 Λίγο παγωμένο στην καταψύκτη, λιωμένο τυρί σε ένα μικρό τρίφτη - με αυτή τη μορφή θα διαλύονται γρηγορότερα και πιο σχολαστικά στη σούπα.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα τηγανισμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο ζωμό των μανιταριών με τις προετοιμασμένες πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 10 Μετά από 5 λεπτά, τρέξτε το λιωμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα χόρτα και αφήστε τη σούπα να ανακατεύεται μέχρι να απολυθεί πλήρως το τυρί (3-5 λεπτά).