- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 24 Art. κουτάλια
- συσκευασία τυριού κρέμας, θερμοκρασία δωματίου - 1 τεμάχιο (240 g)
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια
- μεγάλα αυγά - 6 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- λευκή σοκολάτα - 1 φλιτζάνι (προαιρετικά)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι ένα σχήμα κέικ με διάμετρο 30 cm, απομακρύνετε το πλεόνασμα του αλεύρου. Βάλτε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Χτυπάτε το μίξερ με μέτρια ταχύτητα μέχρι να εξομαλυνθεί. Ενώ ο μίξερ λειτουργεί, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να γίνει το μίγμα πιο αέρινο και κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Ξεφλουδίστε τις πλευρές του μπολ με ελαστική σπάτουλα όπως απαιτείται. Προσθέστε εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλων και αλεύρι. Χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να λείψετε. Ανακατέψτε με την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα, αν την χρησιμοποιείτε. 3. Βάλτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο καλούπι και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε μέχρι το κέικ είναι χρυσό, και η οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο δεν θα αφήσει καθαρό, 60-75 λεπτά. 4. Βάλτε το καλούπι με το κέικ στην σχάρα και ψύξτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το κέικ από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε το φλιτζάνι σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 10