Μπισκότα σε ζελέ τζίντζερ Η βάση για το επιδόρπιο πιπερόριζας είναι τα κοκκοφοίνικα και τα πλιγούρια βρώμης. Είναι αυτά τα συστατικά που προστίθενται από το πετρέλαιο και το συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο με τη σειρά του δίνει κέικ ελαφριά υγρασία (αν, βεβαίως, δεν ξεφορτώνεται στον φούρνο). Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ένα πικάντικο λούστρο με βάση το τζίντζερ και την κανέλα. Για να δημιουργήσετε ένα σχήμα κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τη μορφή παρτίδας όσο και το συνηθισμένο φύλλο ψησίματος, αμέσως μόλις το μπισκότο με το λούστρο δροσιστεί, κόψει απαλά σε κύβους και σερβίρετε.
Συστατικά:- Βούτυρο 125 g
- Κοκκοφοίνικα 40 γρ
- Αλεύρι, σιτάρι 80 g
- Πλιγούρι βρώμης 150 g
- Συμπυκνωμένο γάλα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 100 g
- Τζίντζερ στεγνώσει 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Συμπυκνωμένο γάλα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη σε σκόνη 100 g
- Βούτυρο 90 g
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου, νιφάδες βρώμης, τσιπς καρύδας, ζάχαρη, ζάχαρη σε σκόνη, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, τζίντζερ και κανέλα.
- Βήμα 2 Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη. Γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να λιώσει το βούτυρο, τη ζάχαρη και το συμπυκνωμένο γάλα στη φωτιά. Αφού το σάκχαρο διαλύεται, το μίγμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 3 Αλέστε ελαφρά σε ένα μύλο καφέ 100 γρ νιφάδες βρώμης.
- Βήμα 4 Σε ένα χωριστό κύπελλο, αναμιγνύετε το αλεύρι, τις αλεσμένες νιφάδες βρώμης, τα ξυλάκια καρύδας και άλλα 50 γραμμάρια αλευρώδεις νιφάδες.
- Βήμα 5 Συνδυάστε το ξηρό μίγμα με το λιωμένο γλυκό βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 6 Εάν το κτύπημα είναι πολύ υγρό για να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά.
- Βήμα 7 Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και απλώστε τη ζύμη. Αν χρησιμοποιείτε σχήμα παρτίδας (για παράδειγμα, όπως στη φωτογραφία), να έχετε υπόψη σας ότι δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε εντελώς τη φόρμα, αφήνοντας χώρο για να σηκώσετε τη ζύμη και το λούστρο. Συμπληρώστε το 1/3.
- Βήμα 8 Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά. Ενώ το μπισκότο ψύχεται, μαγειρέψτε το κερασάκι.
- Βήμα 9 Ανακατεύουμε το τζίντζερ, την κανέλα, το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και τη σκόνη ζάχαρης.
- Βήμα 10 Ανακατέψτε, διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ληφθεί υγρή σύσταση.
- Βήμα 11 Διαδώστε το λούστρο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι στο μπισκότο.
- Βήμα 12 Εάν θέλετε, διακοσμήστε με ένα πασπαλίζουμε και στείλτε στο ψυγείο για να παγώσει για 30-40 λεπτά.
- Βήμα 13 Αφαιρέστε από το καλούπι και σερβίρετε.