- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 χιλιόγραμμο
- Shallots - 2 κομμάτια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Τζίντζερ (2-3 cm) - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Κόκκινο πικάντικο πιπέρι - 1 τεμάχιο
- Πιπέρι πράσινο πικάντικο - 1 τεμάχιο
- Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα
- Πράσινη πάστα κάρυ - 5 Art. κουτάλια
- Γάλα καρύδας - 300 χιλιοστόλιτρα
- Ασβέστη - 1 τεμάχιο
- Ανανάς διατηρημένος - 400 χιλιοστόλιτρα
- Cilantro φρέσκο - - Για γεύση
Το σύνολο των συστατικών είναι αρκετά απλό και οικονομικό. Μια τράπεζα γάλακτος καρύδας μοιάζει με αυτό (πωλείται σε σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ). Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους (πλευρά περίπου 2 cm). Στο wok ζεσταίνουμε το λάδι. Σε καυτό λάδι σε μικρές μερίδες (έτσι ώστε τα κομμάτια να τηγανισμένα, αλλά όχι στιφάδο) τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου - κυριολεκτικά 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Σε μικρές μερίδες τηγανίζουμε όλο το διαθέσιμο κρέας. Μετά το τηγάνισμα, το κρέας θα πρέπει να φαίνεται κάτι τέτοιο. Sharp πιπεριές, καθαρίζουμε από σπόρους και μεμβράνες, και ψιλοκομμένο. Ψιλοκόψτε το φλούδες ασβέστη και το τζίντζερ. Αναθερμαίνουμε το wok, στο οποίο ψητόταν το κοτόπουλο. Ρίχνουμε σκόρδο (θα το κόψουμε μεγάλο), πιπεριές, κρεμμύδια (θα το κόψουμε με λεπτό τρόπο) και τζίντζερ. Ανακατέψτε και τηγανίστε για 1 λεπτό. Τώρα επιστρέψτε στο κοτόπουλο wok. Ανακατέψτε και τηγανίστε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε κάρυ πάστα, ανακατέψτε και αφήστε το για 5 λεπτά. Βάλτε το wok σε μέτρια φωτιά, ρίξτε γάλα καρύδας, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά αφού βράσετε στην ίδια μέση θερμότητα. 3-5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε ανανά (κύβους), ασβέστης στο ξύσμα. Solim. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο κορίανδρο - και όλα, μπορεί να σερβιριστεί! Bon appetit :)
Μερίδες: 6-8