Η κατάψυξη των μανιταριών για το χειμώνα είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης. Ταυτόχρονα, δεν διατηρούνται μόνο οι γεύσεις των μυκήτων, διατηρούν όμως και τη θρεπτική τους αξία. Όλα τα μανιτάρια που είναι βρώσιμα μπορούν να παγώσουν. Για ένα ολόκληρο έτος, μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν σε θερμοκρασία -18 βαθμών. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να παγώσουν τα μανιτάρια στο σπίτι, ώστε να παραμείνουν οι πολύτιμες ουσίες και το απαραίτητο άρωμά τους.
Η αξία των κατεψυγμένων μανιταριών
Τα μανιτάρια περιέχουν στη σύνθεσή τους πολλές διαφορετικές ουσίες που είναι χρήσιμες για το σώμα, αν και δεν περιέχουν πολλές θερμίδες. Όταν παγώσετε αυτό το προϊόν, είναι εκπληκτικό, αλλά διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες αυτών. Σε μανιτάρια περιέχονται, και σε μεγάλες ποσότητες κάλιο, νάτριο, φώσφορο, θείο. Ο μύκητας περιέχει νικοτινικό οξύ, σε επαρκείς ποσότητες. Και τα μανιτάρια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες (A, B, C, D) και φυτικές ίνες. Η χρήση μυκήτων επηρεάζει τέλεια τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, του προστάτη, των οργάνων του οράματος. Και επίσης η χρήση μανιταριών είναι μια καλή πρόληψη των καλοήθων σχηματισμών και των καρκινικών κυττάρων. Και με όλα αυτά, αυτό το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Για όσους θέλουν να μειώσουν το βάρος τους - τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν. Επομένως, εάν υπάρχει μια ευκαιρία στο σπίτι για να παγώσουν τους μύκητες, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές.
Εξετάστε πώς μπορείτε να παγώσετε τα μανιτάρια
Έτσι, μπορείτε να παγώσετε διάφορα βρώσιμα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι διαφορετικού τύπου, αλλά τα "ισχυρά" μανιτάρια φαίνονται πολύ ωραία. Αυτά είναι τέτοια μανιτάρια όπως: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, κλπ. Παγώστε ένα τέτοιο προϊόν με διάφορους τρόπους, όλα εξαρτώνται από τη γεύση του ιδιοκτήτη.
Απεικόνιση αυτού του είδους τα μανιτάρια αποθήκευσης χρειάζονται αμέσως μετά την αγορά ή τη συλλογή, όπως μακροπρόθεσμη αποθήκευση επιδεινώνουν: καθίστανται υποτονικές και μπορούν να καταναλωθούν από σκουλήκια. Εάν κάπου σε ένα από τα μανιτάρια υπάρχουν σκουλήκια, τότε θα πολλαπλασιαστούν πολύ γρήγορα και θα εκπλήξουν τα καθαρά μανιτάρια. Επομένως, τα μανιτάρια πρέπει να επανεξεταστούν αμέσως, να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν, να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα στη σειρά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία της κατάψυξης.
Αν αποφασίσετε να παγώσετε αυτό το προϊόν στο σπίτι, τότε μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, παγώστε ολόκληρο, παγώστε με ζωμό, ψήστε, μαγειρέψτε κ.λπ.
Εάν θέλετε να παγώσετε τα μανιτάρια σε ένα κομμάτι, τα μανιτάρια, τα κεμπάκια, το podborozoviki, τα μπιφτέκια, τα μανιτάρια και άλλα ισχυρά μανιτάρια θα ταιριάξουν τέλεια. Τα μανιτάρια πρέπει να αποσυσκευασμένα σε μέγεθος - μικρά μεμονωμένα, μεγάλα, κομμένα σε κομμάτια, επίσης χωριστά. Αφού τα επεξεργαστείτε, πλύνετε και στεγνώνετε, τοποθετείτε τα μανιτάρια σε ειδικά δοχεία ή σε σακούλες και τα βάζετε στην κατάψυξη. Εάν τα ακατέργαστα μανιτάρια δεν παίρνετε κινδύνους, τότε μπορείτε να τα φέρετε σε βράση, και στη συνέχεια να στραγγίξετε μέσα από το σουρωτήρι. Αφού πρέπει να τα αφήσετε να στεγνώσουν και να μαγειρευτούν, τα μανιτάρια βάζουν ένα δοχείο στην κατάψυξη. Μην ξεχάσετε να σχεδιάσετε ένα δοχείο - γράψτε πάνω του το όνομα των μανιταριών, εάν παγώσετε διαφορετικά είδη.
Άλλοι τρόποι για να παγώσουν αυτό το πολύτιμο προϊόν
Εάν προτιμάτε να παγώσετε τα μακαρόνια, μπορείτε να το κάνετε ως εξής. Τα πλυμένα μανιτάρια πρέπει να κοπούν και να μαγειρεύουν για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, προσθέτοντας μπαχαρικά, σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά. Αυτοί οι μύκητες πρέπει να καταψύχονται σε ψυγμένο, σε ειδικούς περιέκτες μαζί με το υγρό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για την κατασκευή του julien. Αλλά είναι επιθυμητό να αποθηκεύονται τέτοια μανιτάρια για όχι περισσότερο από τρεις μήνες. Τα δοχεία πρέπει να είναι γεμάτα με μανιτάρια στην κορυφή, έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερος χώρος για τον αέρα.
Είναι επίσης πολύ βολικό να παγώσετε τηγανητά μανιτάρια με διάφορα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν σύμφωνα με τη συνταγή που επιλέγετε και, στη συνέχεια, να απλώνονται στα δοχεία, πρέπει να τα στείλετε στην κατάψυξη.
Μανιτάρια, με οποιαδήποτε μέθοδο κατάψυξης, πρέπει να συσκευάσετε προσεκτικά, αποφεύγοντας την επαφή με τον αέρα. Επίσης, πρέπει να διασφαλίσετε ότι δεν θα ξεπαγώσουν. Εάν τα μανιτάρια ήταν κατεψυγμένα, τότε είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, όχι για να παγώσουν ξανά. Και όπως το χειμώνα είναι ευχάριστο να δοκιμάσετε αρωματικά μανιτάρια, ευχάριστη όρεξη!