Λακέδες πατάτας και καρότα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και προετοιμάστε ένα φύλλο για το ψήσιμο. Τοποθετήστε πατάτες σε Συστατικά:

• αλεύρι - 2 Τεχν. κουτάλια
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
• πατάτες - 450 γραμμάρια (αποφλοιωμένα και τριμμένα)
• καρότα - 220 γραμμάρια (αποφλοιωμένα και χοντροκομμένα)
• αυγό - 1 τεμάχιο
• έλαιο κανόλα - 6-9 Art. κουτάλια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και προετοιμάστε ένα φύλλο για το ψήσιμο. Βάλτε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καρότα και τα αυγά. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι με μέση ζέστη. Κουτάλι 1/4 φλιτζάνι του μείγματος σε ένα τηγάνι, που σχηματίζουν τηγανίτες. Επαναλάβετε για να κάνετε άλλες 3 τηγανίτες. Πιέστε τις κρέπες με μια σπάτουλα για να φτιαχτούν περίπου 1 cm. Τηγανίζουμε έως το καφέ στη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει στην άλλη πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες τηγανητές στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι σε κάθε παρτίδα. Ψήστε τα τηγανιτά για 8 έως 10 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό με γιαούρτι ή σάλτσα μήλου.

Μερίδες: 16