- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- καρότα - 900 γραμμάρια
- μεγάλη λάμπα - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 4 δόντια (μεσαία ή 6 μικρά μπουκάλια)
- τζίντζερ - 1 Art. κουτάλι (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
- ζωμός λαχανικών - 4 ποτήρια
- άσπρη πάστα miso - 1/4 φλιτζάνι (ή περισσότερο για γεύση)
- φρυγανισμένο σησαμέλαιο - Για γεύση
- πράσινα κρεμμύδια - 2 κομμάτια
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε. Αλευρώνετε ή αλέθετε το τζίντζερ. Πολύ λεπτό ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό, περίπου 10 λεπτά. 2. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και την πιπερόριζα. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το καρότο να είναι μαλακό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά. 3. Χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να ληφθεί μια ομαλή σύσταση του πουρέ. Αν δεν έχετε υποβρύχιο μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό μπλέντερ, να ρίξετε τη σούπα στο μπολ και στη συνέχεια να την επιστρέψετε στο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε miso και 1,5 φλιτζάνια σούπα. Ρίξτε το μείγμα πίσω στο δοχείο με τη σούπα. Σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, προσθέστε επιπλέον miso, εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε τη σούπα στα πιάτα, ρίχνετε με σησαμέλαιο και πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια. Υποβάλετε αμέσως.
Μερίδες: 4