Lobbio

Περάστε τα φασόλια και απολαύστε το κρύο νερό τη νύχτα. Αποστραγγίστε, πλύνετε τα φασόλια και το κόλπο Συστατικά:

• ξηρά φασόλια - 250 γραμμάρια
• αποφλοιωμένα καρύδια - 0,5 γυαλί
• βολβός - 1 τεμάχιο
• σκόρδο - 2 δόντια
• μεγάλη δέσμη από κοράνιο - 1 τεμάχιο

Οδηγίες

Περάστε τα φασόλια και απολαύστε το κρύο νερό τη νύχτα. Αποστραγγίστε το νερό, πλύνετε τα φασόλια και γεμίζοντας τον κόλπο με γλυκό νερό, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, διατηρήστε το ζωμό. Κρεμμύδι και σκόρδο καθαρό και μέσα από ένα μύλο κρέατος για να παραλείψετε μαζί με τα καρύδια. Πλύνετε το κοράνιο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε τα φασόλια, την πάστα φουντουκιών και τον κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Αν το λούβι είναι πολύ παχύ, ρίξτε μερικές κουταλιές ζωμού από τα φασόλια.

Μερίδες: 7