- Ροδάκινα - 1,5 χιλιόγραμμα
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Ζάχαρη - 1 χιλιόγραμμο
- Κανέλα - 1 κομμάτι
Αρχίζουμε κανονικά - καθαρίζουμε τα φρούτα, καθαρίζουμε από τις πέτρες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια των μέσων μεγεθών. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης - ανακατέψτε όλη τη ζάχαρη με ένα τέταρτο του λίτρου νερού, βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Γεμίστε τα ροδάκινα με σιρόπι ζάχαρης, βάζουμε ένα ραβδί κανέλας, βράζουμε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και εντελώς δροσερό. Βράζουμε τα ροδάκινα επανειλημμένα, στη συνέχεια αφαιρούμε και πάλι από τη ζέστη και κρυώνουμε. Πιέστε το χυμό ολόκληρου λεμονιού. Προσθέστε το χυμό στη μαρμελάδα, βάλτε το στη φωτιά και το βράστε για τρίτη φορά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίχνουμε μαρμελάδα στα βάζα. Γυρίζουμε τα κουτάκια, τυλίγουμε την κουβέρτα και αφήνουμε για 24 ώρες. Στη συνέχεια η μαρμελάδα ροδάκινου είναι έτοιμη για μεγάλη αποθήκευση.
Μερίδες: 6-7