Συνταγή σπαγγέτι με ψάρια Μια άλλη ιδέα για ζυμαρικά με ψάρι. Αυτή τη φορά, τα ψάρια εκτελούν ψητά. Επιλέξαμε παγωμένο σολομό, αλλά θα γίνει και οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι ή ακόμα και τόνος. Πρόσφατα, ο αριθμός των σολομών και της πέστροφας στον κόσμο έχει μειωθεί σημαντικά. Από σήμερα, υπάρχουν μόνο δύο κύριοι προμηθευτές σολομού - Χιλή και Νορβηγία. Αλλά ταυτόχρονα, στα ράφια των καταστημάτων αυτό το ψάρι είναι πάντα διαθέσιμο και, αν πιστεύετε ότι οι πωλητές, έρχεται στην περιοχή μας όχι κατεψυγμένο, αλλά διατηρημένο με απλή ψύξη. Και τότε τίθεται το ερώτημα, αλλά πώς να το ελέγξετε; Θυμηθείτε ότι το ερυθρόψαρο που έχει διατηρηθεί σε ψύξη δεν έχει οξεία οσμή και το κρέας του έχει πυκνή συνοχή. Ίσως, αυτοί είναι οι 2 κύριοι παράγοντες που πρέπει να δώσετε προσοχή όταν επιλέγετε ένα κόκκινο ψάρι. Εάν έχετε αμφιβολίες όταν επιλέγετε ψάρια, καλύτερα να σταματήσετε να αγοράζετε.
Συστατικά:- Φιλέτο σολομού 300 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Σπαγγέτι 200 γρ
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 0,25 g
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Λευκός οίνος ξηρός 70 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια τέτοια πάστα, πάρτε: φρέσκα κόκκινα ψάρια, σπαγγέτι, λεμόνι, μαϊντανό, σκόρδο, λευκό ξηρό κρασί, μαϊντανό, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Στο μπολ, ανακατέψτε το λευκό ξηρό κρασί, το ελαιόλαδο, το κόκκινο πιπέρι. Στρώνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
- Βήμα 3 Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 4 Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί περγαμηνής. Στο κάτω μέρος βάλτε τις φέτες λεμονιού, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή, αφού αφαιρέσετε τα οστά και το δέρμα από αυτό. Αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 5 Βάλτε το λεμόνι στα ψάρια και ρίξτε το ντύσιμο.
- Βήμα 6 Καλύψτε τη φόρμα με ψάρι με χαρτί περγαμηνής για να φτιάξετε ένα φάκελο. Σε αυτή τη μορφή, ψήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Βήμα 7 Κόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 8 10 λεπτά πριν το ψάρι είναι έτοιμο, βάλτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Βάλτε τα ζυμαρικά στην κατάσταση του al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες που περιλαμβάνονται στη συσκευασία.
- Βήμα 9 Σερβίρετε το ζυμαρικό σε ξεχωριστές μερίδες. Βάλτε ένα μακαρόνι στο πιάτο, βάλτε ένα κομμάτι ψαριού στην κορυφή και πασπαλίζετε με μαϊντανό.