Ιταλική ψημένη πιπεριά
• 1 κιλό ιταλικής επιμήκης πιπεριάς (μπορεί να είναι βουλγαρική),
• Ελαιόλαδο,
• αλάτι - στη γεύση.
Πιπέρι μου, το στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, το βάζουμε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή (αν είναι δυνατόν, ψήνουμε το σχάρα στη σχάρα). Κάθε πιπέρι πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου (ή λαχανικών). Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο με μέση θερμοκρασία 20-30 λεπτών. (ανάλογα με το μέγεθος του πιπεριού). Στη συνέχεια, αφήστε το πιπέρι να δροσιστεί λίγο και αφαιρέστε το δέρμα. Το πιπέρι είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό!
Σαλάτα «Καλάθι»
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 1-2 κρεμμύδια,
• 1 καπνιστό στήθος κοτόπουλου,
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 200 γραμμάρια καρότων σε κορεατικά,
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας,
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Για να διακοσμήσετε πιάτα:
• 100 γραμμάρια τυριού,
• Πράσινο μαϊντανό,
• 1 μικρό τεύτλο,
• 1 καρότο,
• 1 αυγό,
• 1 κόκκινη πιπεριά,
• 1-2 ελιές χωρίς κοιλότητες.
Οι πιπεριές μου, καθαρίζουμε, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Τότε το πετάμε πίσω στο σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Καπνιστό στήθος ψιλοκομμένο, σκληρό τυρί τρία σε μεσαίο τρίφτη. Σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο τοποθετήστε ένα στρώμα από ζαχαρωτά, τηγανητά με κρεμμύδια, καπνιστό στήθος, καρότα σε κορεάτικα και τριμμένο τυρί, κάθε στρώμα λιπαίνεται με ένα δίχτυ μαγιονέζας. Ας αφήσουμε τη σαλάτα να απολαύσει, εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα προϊόντα για τη διακόσμηση της σαλάτας. Βράζουμε τα τεύτλα και τα καρότα μέχρι να είναι έτοιμα. Αυγό σκληρά βρασμένο. Εμείς απλώνουμε στην κορυφή της σαλάτας ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, στην κορυφή - κόβουμε σε λεπτές ορθογώνιες πλάκες τυριού (θα πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου το ήμισυ του συνόλου της σαλάτας). Στη συνέχεια, από το τυρί από τη λαβή του καλαθιού μας. Από τα καρότα, τα τεύτλα, τις πιπεριές, τα αυγά και τις ελιές, τα φτιάχνουμε και τα βάζουμε στο μαϊντανό - το καλάθι είναι έτοιμο.
Σαλάτα "Τέργκο το βράδυ"
- 1 μικρή μελιτζάνα,
- 2 μεσαίες ντομάτες,
- 2-3 τεμ. μήλα antonovka,
- 70-80 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα,
- 100 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου (σαλάμι),
- ένα μάτσο μαϊντανό,
- 50 γραμ. Αποφλοιωμένων καρυδιών,
- 50-70 g σταφυλιών χωρίς κοιλώματα,
- 1 κρεμμύδι,
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας,
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Μαγειρική:
Μελιτζάνα κόβουμε σε κύκλους, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για λίγα λεπτά για να απομονώσουμε το χυμό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο. Διαδώστε τους κύκλους σε μια χαρτοπετσέτα για να εμποτίσετε το υπερβολικό λίπος. Φέτες μελιτζάνας κόβονται στο μισό και στοιβάζονται σε ένα τετράγωνο μπολ σαλάτας. Λιπάνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζουμε ντομάτες στην κορυφή, κομμένες σε ημικύκλια. Λιπανίστηκε με μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα - βραστά αυγά, κομμένα σε λωρίδες. Λιπάνετε ελαφρά, λιπαίνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια - μήλα, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Κορυφή με σαλάμι, κομμένο με άχυρο, πιέστε ελαφρά τα στρώματα με ένα κουτάλι, λιπάνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψουμε το μπολ σαλάτας με ένα καπάκι και το βάζουμε στο κρύο για 20-30 λεπτά για εμποτισμό. Βγάζουμε τη δροσισμένη και εμποτισμένη σαλάτα και την μετατρέπουμε απαλά σε ένα πιάτο. Κορυφαία πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και φτιάχνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Διακοσμούμε με κομμάτια καρυδιών, μισά σταφύλια και πράσινα μαϊντανό.
Σαλάτα "Tiffany"
• 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου,
• 4 βραστά αυγά,
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 150 γρ καρύδια,
• αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση. Για διακόσμηση:
• 150-200 γρ. Σταφυλιών,
• 2 αυγά σκληρά βρασμένα.
Μαγειρική:
Τα αυγά σκληραίνονται, τα καρύδια καθαρίζονται, συνθλίβονται και τηγανίζονται ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην καούν, μέχρι να ροδίσουν. Κοτόπουλο στήθος με αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, ψύξτε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε με μαγιονέζα και απλώστε σε ένα πιάτο. Αυτό είναι το 1 ο στρώμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το 2ο στρώμα - ψιλοκομμένα καρύδια. 3ο στρώμα - τριμμένο τυρί. Λιπανίστηκε με μαγιονέζα. 4ο στρώμα - τα αυγά τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Επίσης λίπος με μαγιονέζα. 5ο στρώμα - ψιλοκομμένα καρύδια. Τα επίπεδα μπορούν να επαναληφθούν πολλές φορές. Το τελευταίο στρώμα λιπαίνεται με μαγιονέζα, διακοσμούμε με μισά σταφύλια (αν τα σταφύλια με τα οστά, τότε τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν). Στη συνέχεια, διακοσμούν τη σαλάτα με τριαντάφυλλα από βρασμένες πρωτεΐνες.
Πίτσα Μαργαρίτα
Για τη δοκιμή:
• 400-500 g αλεύρι,
• περίπου 15-20 g φρέσκων ή 6-7 g ξηρής ζύμης,
• 100-150 ml νερού,
• αλάτι στη γεύση.
Συμπλήρωση:
• 200-250 g ντομάτας,
• 250 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα,
• 10 φύλλα (μοβ και πράσινο) βασιλικού,
• αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο για γεύση.
Μαγειρική:
Ανασηκώνουμε τη ζύμη σε ζεστό νερό, προσθέτουμε αλεύρι, όσο χρειάζεται, αλάτι. Ζυμώνουμε και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να σταματήσει να τραυματίζει τα χέρια. Αφήστε να πλησιάσετε για μία ώρα. Πάρτε τη ζύμη και ζυμώστε πάλι, αν κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο αλεύρι και αφήστε το για άλλες 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, το ζεσταίνουμε καλά. Όσο περισσότερο ζυμώνουμε, τόσο πιο ελαστική γίνεται η ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο για απαλότητα. Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης, αλλά μην το ξεδιπλώνουμε με μια κυλινδρική καρφίτσα, αλλά χτυπάμε με τα δάκτυλά σας και πατάμε την παλάμη, έτσι ώστε οι άκρες της επίπεδης κέικ να είναι ελαφρώς υψηλότερες από τη βάση. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι ντομάτες και η μοτσαρέλα, όταν γίνονται υγρές, να μην εξαπλώνονται, αλλά γεμίζουν με το χυμό τους ένα μπολ με επίπεδη κέικ και απολαύστε τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία περίπου 200 C για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το φούρνο και τοποθετήστε την πάνω στην κορυφή. Η γέμιση αποτελείται από ψιλοκομμένο ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικό και ρίγανη. Πρώτα βγάζετε τις ντομάτες, βάζετε μοτσαρέλα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε πολτοποιημένη ρίγανη, αλάτι και απλώνουμε το βασιλικό. Στη συνέχεια στέλνουμε ξανά πίτσα στο φούρνο για 5-8 λεπτά. Όταν η μοτσαρέλα λιώνει, η πίτσα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε ζεστό.
Πίτσα με τυρί στα γερμανικά
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου,
• 1/2 φλιτζάνι γάλα,
• 15 γραμμάρια ζύμης,
• З ст. l. μαργαρίνη.
Για τη γέμιση:
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 150 γραμμάρια σαλάμι λουκάνικου,
• 400 γρ. Ντομάτας,
• φυτικό έλαιο,
• Κόκκινο πιπέρι,
• αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
Ανασηκώνουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλεύρι σίτου, αλάτι και αφήνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και τοποθετείται σε μια λιπαρή μορφή ή σε ένα φύλλο ψησίματος, προετοιμάζοντας το με το χαρτί ψησίματος. Τα λουκάνικα και το τυρί κόβονται σε μικρούς κύβους, αναμειγνύονται απαλά και απλώνονται στη ζύμη, κατανέμονται ομοιόμορφα. Κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύκλους, βγάζουμε πάνω από το τυρί και το λουκάνικο, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Ψεκάστε με φυτικό λάδι και δώστε τη ζύμη λίγο περισσότερο. Βάζουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο. Ψήστε την πίτσα για περίπου 25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Πίτσα "Minutka"
• 4 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα,
• 4 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα,
• 2 αυγά,
• 9 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι.
Μαγειρική:
Ζυμώνουμε τη ζύμη, γίνεται υγρό, σαν ξινή κρέμα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι και βάλτε το γέμισμα στο επάνω μέρος (μπορεί να είναι οποιοδήποτε). Από πάνω από όλα, ρίχνουμε μαγιονέζα, πασπαλίζουμε ένα παχύ στρώμα από σκληρό τυρί, τριμμένο σε τρίφτη και το βάζουμε στο φούρνο.
"Φιστίλια νήματος"
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου,
• 125 γραμμάρια ζύμης,
• 1 κρόκο (για λίπανση),
• 1 μικρή κεφαλή κρεμμυδιών,
• 1/2 κουτ. άλας,
• καρυκεύματα για γέμιση,
• μαύρο πιπέρι στην άκρη του μαχαιριού,
• 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο (για λίπανση του τηγανιού),
• 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι (για την έλαση της ζύμης).
Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Στο κοτόπουλο προσθέτουμε κρεμμύδι και καρύκευμα. Σολίμ, πιπέρι. Λοιπόν αναμιγνύουμε. Η ζύμη αποψύχεται. Δεν κυλάμε πολύ λεπτά σε μια κατεύθυνση. Στη συνέχεια κόψτε σε μακριές λεπτές λωρίδες. Από το κιμά κάνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε με λωρίδες ζύμης, σαν να εισπνέουμε ένα κουβάρι από νήματα. Το "Klyubochki" προστίθεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τους εξάπλωση με κτυπημένο κρόκο αυγού και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι μαγειρεμένα.
Τούρτα τυριού σοκολάτας
• 1 κουταλιά της σούπας. l. βούτυρο,
• 1/2 st. l. αλεύρι (για λίπανση και χύτευση).
Για τα μπισκότα:
• 4 αυγά,
• 150 γραμμάρια ζάχαρης,
• 100 γραμμάρια αλεύρου,
• 1 κουτ. σόδα ή σκόνη ψησίματος,
• 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος,
• 1 κουταλιά της σούπας. l. κακάο,
• 2 κουταλιές της σούπας. l. Ρομά.
Για τον εμποτισμό:
• 200 g μαρμελάδας βερίκοκου.
Για κρέμα:
• 280 γραμμάρια τυριού κρέμας,
• 200 g 35% ξινή κρέμα,
• 4 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη αναμεμειγμένη με κανέλα (κανέλα στην άκρη του μαχαιριού),
• 150 γραμμάρια κρεμώδους σοκολάτας.
Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τους κρόκους. Η σοκολάτα λιωμένο σε ένα λουτρό νερού. Ανακατέψτε κρόκους και μισό ζάχαρη. Σταδιακά, για ένα κουτάλι, εισάγουμε σοκολάτα, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρούμι. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο και σκόνη ψησίματος. Και σταδιακά το ανακατεύουμε με τη μάζα του κρόκου-σοκολάτας. Αναποδογυρίστε το χτυπημένο σε απότομο αφρό, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Δύο κουταλιές της σούπας πρωτεΐνης προστίθενται στο τεστ σοκολάτας. Αναμίξτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακινώντας απαλά τη σπάτουλα. Βγάζουμε το βούτυρο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε σε 180Χ για 30-35 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο, ψήστε το μπισκότο στο φούρνο ανοίγοντας ελαφρά τη θύρα. Το ψυγμένο μπισκότο κόβεται σε ύψος από δύο κέικ. Λιπαίνουμε κάθε κέικ με μαρμελάδα. Για την κρέμα, το τυρί κρέμα αναμιγνύεται με τηγμένη (100 g) σοκολάτα. Κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύοντας προσεκτικά τη μάζα τυριού-σοκολάτας. Η μισή κρέμα εφαρμόζεται στο κάτω κέικ, το άλλο μισό στις κορυφές της πλευράς του κέικ. Η υπόλοιπη σοκολάτα (50 g) τρίβεται στον τρίφτη και διακοσμεί την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για εμποτισμό για τη νύχτα.