- ημιπολύτιμη σοκολάτα - 120 γραμμάρια
- λάδι canola - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο
- πολτοποιημένα δαμάσκηνα - 1/4 φλυτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βρώμη αλεύρι - 3/4 γυαλί
- μη ζαχαρούχο κακάο - 1/3 γυαλί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Ψεκάστε το τετράγωνο σχήμα με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας το υπόστεγο στις άκρες. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο. Τοποθετήστε το μπολ στις κατσαρόλες με βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη, αυγό, ασπράδι, πατάτες, βανιλίνη και αλάτι. Ανακατέψτε με το χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέστε στο μίγμα σοκολάτας. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά. αφήστε να κρυώσει εντελώς με τη μορφή. Εκχυλίστε τα κέικ από το καλούπι, αφαιρέστε το φύλλο και, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε σε 12 ορθογώνια.
Μερίδες: 12