- τυρί cottage - 500 γραμμάρια (όσο το δυνατόν περισσότερο λιπαρά και στεγνά!)
- αυγό - 3 κομμάτια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- βανίλια - 1 τεμάχιο
- γλυκά αμύγδαλα - 1/2 φλιτζάνι
- σταφίδες - 1/4 φλυτζάνια
- ημερομηνίες (χωρίς σπόρους) - 1/4 φλυτζάνια
- αποξηραμένα βερίκοκα - 1/4 φλυτζάνια
- Σκουλαρίκια - 1/4 φλυτζάνια
- 1 λεμόνι - 1 κομμάτι
Τυρίστε τυρί Cottage, τρίψτε σε ένα κόσκινο, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Ανακατέψτε τα αυγά, την ξινή κρέμα και το βούτυρο. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα είναι θερμό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και, ενώ αναδεύεται, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με κρύο νερό και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, αμύγδαλα (ψιλοκομμένα), αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα), ξύσμα και σταφίδες στο μείγμα. Ανακατέψτε την μάζα σχολαστικά. Για να βγείτε εύκολα από το πασχόνιτσα με την διατήρηση της φόρμας, ο πασχότσκι πριν τη γέμιση πρέπει να είναι επενδεδυμένος με μια ελαφρώς υγρή γάζα. Γεμίστε την πασχόλη με την προκύπτουσα μάζα, κλείστε το πιατάκι, βάλτε μια μικρή καμπύλη, το βάζετε για 24 ώρες στο ψυγείο. Ξεφορτωθείτε, τοποθετήστε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα, καρύδια και εφαρμόστε σχέδια με μολύβια γέλης
Μερίδες: 10