Ονομάστηκε ένα μανιτάρι - μπείτε στο βάζο: πώς να κυλήσετε τα μανιτάρια στις τράπεζες

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το άνοιγμα ενός βάζου με αρωματικά σνακ σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ! Θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι και θα προσεγγίσει τέλεια τα πιάτα κρέατος και λαχανικών. Φυσικά, τα μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, αλλά γιατί ξοδεύουν επιπλέον χρήματα για ένα προϊόν αμφίβολης ποιότητας; Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κυλήσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα στις τράπεζες έτσι ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια: μια συνταγή για οποιαδήποτε εποχή

Μία από τις απλούστερες συνταγές που εφευρέθηκε ποτέ από τον άνθρωπο. Είναι ιδανικό για όσους μόλις αρχίζουν να κατέχουν την τέχνη της χειμερινής συγκομιδής. Το πιο υπέροχο πράγμα είναι ότι τα μανιτάρια είναι μία από τις λίγες ποικιλίες που διατίθενται ανά πάσα στιγμή του χρόνου, έτσι ώστε ένα νόστιμο σνακ δεν θα τελειώσει ποτέ! Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από μια ώρα, οπότε αν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι, μπορείτε να οργανώσετε γρήγορα μια περιποίηση.

Απαραίτητα συστατικά:

• μπιζέλια - 300 g.
• Κερασιά - 8-10 τεμάχια.
• κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
• χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ελαιόλαδο - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σημειώστε ότι η συνταγή δεν περιέχει ξίδι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με ένα δισκίο ασπιρίνης. Οι ντομάτες από κεράσι μπορούν να αντικατασταθούν από μικρές ντομάτες και το ελαιόλαδο με λάδι καρυδιού.

Πώς να ρίξετε μανιτάρια σε κουτάκια:

1. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Μην τους αφήνετε να απορροφούν τα κολλώδη φύλλα και τα τεμάχια της γης, καθώς απορροφούν πολύ γρήγορα την υγρασία, με αποτέλεσμα την απώλεια της ελαστικής τους συνέπειας.
2. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε 2-4 κομμάτια, τα μικρά μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
3. Ντομάτες κοφτά λεπτές δακτυλίους
4. Πράσινα χέρια ψιλοκομμένα.
5. Πιέστε το χυμό λεμονιού, αναμίξτε σε ξεχωριστό δοχείο με ελαιόλαδο και υγρό μέλι. Εάν είναι ζάχαρη, θερμαίνεται ελαφρά σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
6. Συντριβή το σκόρδο με ένα μαχαίρι, θρυμματίστε και προσθέστε στη μαρινάδα μελιού.
7. Τοποθετήστε το στρώμα των συστατικών με τη στρώση - πρώτα τα ζαχαρωτά, στη συνέχεια τις καραμέλες των ντοματών και μια κουταλιά μαρινάδας.
8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ένα πράσινο κρεμμύδι. Θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Αυτά τα μανιτάρια σε μια μαρινάδα μέλι σε μια βιασύνη θα ταιριάζουν απόλυτα στα πιάτα των πουλερικών και των βρασμένων πατατών.

Μαριναρισμένο λευκό μανιτάρι: μια συνταγή για τους πραγματικούς γευσιγνώστες

Αυτή η ποικιλία είναι μοναδική στο ότι επιτρέπεται να τηγανίζουμε, βράζουμε, στιφάμε, ξηραίνουμε, τυλίγουμε για το χειμώνα και τρώνε ωμά! Η συνταγή βήμα προς βήμα, που εκτίθεται παρακάτω, θα σας βοηθήσει να κάνετε νόστιμες χειμάρνες, διατηρώντας τη γεύση του λευκού μύκητα.

Απαραίτητα συστατικά:

• λευκός μύκητας - 1 κιλό.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• νερό - 500 ml.
• επιτραπέζιο ξίδι 6% - 100 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Λαχανικά για καθαρισμό, καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, πιπέρι ψιλοκομμένο άχυρο.
3. Το νερό ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα, διαλύουμε σε αυτό ζάχαρη, αλάτι και βράζουμε.
4. Όταν η μαρινάδα βράζει, προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές, το ξύδι, επαναφέρετε τη βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
5. Ρίξτε μέσα στα κομμάτια του μανιταριού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Απενεργοποιήστε τη φούρνο και αφήστε το φαγητό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Για να απλώσετε το σνακ σε γυάλινα δοχεία, ρίξτε μια αρωματική μαρινάδα, καλύψτε με σκεπάσματα σιδήρου και φυλάξτε στο ψυγείο.

Διορθώστε λιπαρό: πώς να κυλήσετε τα μανιτάρια σε δοχεία

Λιπαρό - αρκετά συγκεκριμένο στη μάζα του, αλλά πολύ νόστιμο, αν είναι καλά προετοιμασμένο. Προτού μπορέσετε να ρίξετε τα μανιτάρια σε κουτάκια για το χειμώνα, θα πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν από την βλεννογόνο, καθώς δίνει μια πικρή γεύση. Αυτό παίρνει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπληρώσει τις πιο τολμηρές προσδοκίες.

Απαραίτητα συστατικά:

• αποφλοιωμένα με έλαιο - 1,5 kg.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• επιτραπέζιο ξίδι 6% - 150 ml.
• σκελίδες καρυκευμάτων - 2 τεμάχια.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.

Πώς να κάνετε κύλιση:

1. Μεγάλο βουτυρόγαλα που κόβεται σε 2-4 μέρη, μικρό αφήνεται άθικτο.
2. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε, ρίξτε λάδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι στο γυαλί όλο το υγρό.
4. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, διαλύστε το αλάτι σε 1,5 λίτρα νερού, προσθέστε καρυκεύματα, βράστε σε ένα αργό παράθυρο, ρίξτε στο ξύδι.
5. Σνακ επάνω σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα.

Εναλλακτικός τρόπος λίπανσης: συνταγή βίντεο