Μανιτάρια στο σπίτι Στον καιρό μας, πολλοί στερούνται την ευχαρίστηση να περιπλανηθούν στο δάσος του φθινοπώρου και να μαζέψουν μανιτάρια, στη συνέχεια να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα και μαρινάδες από αυτά. Ακόμη και αν προκύψει μια τέτοια ευκαιρία, λίγοι θα προσπαθήσουν να συλλέξουν αυτά τα δώρα της φύσης, επειδή πρέπει να είναι καλά εξοικειωμένοι και να ξέρουν από πού μπορείτε να συλλέξετε. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι από τους κατοίκους της πόλης πουρνάρια μανιτάρια τρώνε μόνο σε μια επίσκεψη στη γιαγιά τους στο χωριό ή να αγοράσουν ζαχαρωτά σε κονσέρβες κασσίτερου. Εκείνοι που έχουν δοκιμάσει αυτά τα μανιτάρια, σίγουρα, θα συμφωνήσουν ότι η γεύση τους αφήνει πολύ επιθυμητό. Γιατί λοιπόν να μην αγοράζετε φρέσκα μανιτάρια και να μην τα μαριναρίζετε; Για να προστατευτείτε από δηλητηρίαση, παίρνουμε όλα τα ίδια αξιόπιστα μανιτάρια, αν και οι ειδικοί μπορούν να διακινδυνεύσουν και να αγοράσουν στην αγορά δασικά μανιτάρια. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε μισή ώρα και θα πρέπει να τα τρώγονται αμέσως και να μην τυλίγονται κάτω από το καπάκι. Σας διαβεβαιώνουμε ότι αν δοκιμάσετε αυτά τα μανιτάρια, δεν θα πάτε ποτέ σε αυτά τα συντάγματα στο σούπερ μάρκετ όπου εκτίθενται οι τράπεζες με ύποπτο περιεχόμενο.
Συστατικά:- Μανιτάρια μπισκότα 500 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 8 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 8 τεμ.
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο πετρέλαιο 150 ml
- Ξύδι τραπέζι 50 ml
- Βήμα 1 Για να παρασκευάσετε μανιτάρια, παίρνουμε μικρά μανιτάρια, μπαχαρικά, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, φυτικό έλαιο και ξίδι 7-9%.
- Βήμα 2 Τα μανιτάρια πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι, ώστε να αφήσουν το χυμό - τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για 4-6 λεπτά.
- Βήμα 3 Προετοιμάστε τη μαρινάδα - συνδυάστε το φυτικό έλαιο, ξύδι, φύλλο δάφνης, γλυκό πιπέρι και μαύρα μπιζέλια, ζάχαρη και αλάτι.
- Βήμα 4 Ρίξτε τη μαρινάδα στα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα πάντα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βήμα 5 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
- Βήμα 6 Βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με απλή ψύξη.