- Αλεύρι - 320 γραμμάρια
- Νερό (βραστό νερό) - 3/4 γυαλί
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Μανιτάρια - 100 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια, μάτσο - 1 κομμάτι
- Πιπέρι και φύλλα δάφνης - 1 Για γεύση
- Σκόρδα - 1 Για γεύση
1. Προετοιμάστε τη ζύμη. Το φυτικό έλαιο αναμειγνύεται με βραστό νερό. Κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε σε ένα μίγμα φυτικού ελαίου με βραστό νερό και τα συνδυάζουμε γρήγορα στον καραβάνι. 2. Στον πίνακα, μετακινήστε τη ζύμη και συνεχίστε να την ανακατεύετε. Στη συνέχεια η ζύμη έλασης σε ένα πολύ λεπτό στρώμα. 3. Κόψτε το φύλλο ζύμης με τετράγωνα (περίπου 5 x 5 εκατοστά, αλλά μπορεί να είναι μεγάλο). 4. Προετοιμάστε το γέμισμα. Για 15-20 λεπτά στεγνώστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και βράστε τα με νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αποστραγγίζετε το ζωμό. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Αφήνουμε την πλήρωση να κρυώσει. 5. Μισή κουταλιά της γέμισης γεμίστε το μέσον της πλατείας της ζύμης, νερό τα άκρα της ζύμης με νερό. Κάνουμε ένα τρίγωνο, ενώνουμε τις άκρες, θα πρέπει να πάρουμε pelmen. 6. Ψήνουμε το δίσκο ψησίματος με φυτικό λάδι, βγάζουμε το τυρόπηγμα και ψήνουμε 15 λεπτά στο φούρνο (200 μοίρες). Προετοιμάστε το ζωμό μανιταριών και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Τοποθετούμε τα kundums με γλάστρες, ρίχνουμε το ζωμό των μανιταριών και βάζουμε τα λεπτά για 15 σε ένα ζεστό φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 4