Σάλτσα ντομάτας Στο σύγχρονο μαγείρεμα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων, πέρα από τα οποία η σάλτσα ντομάτας είναι τέλεια, είτε πρόκειται για ένα σέισμπεκ, ένα τηγανισμένο κοτόπουλο ή ζυμαρικά. Σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο υπάρχει μια ειδική συνταγή για τη σάλτσα ντομάτας - πικάντικη, πικάντικη, αρωματική ... Θέλω να σας προσφέρω μια χειμερινή έκδοση σάλτσας ντομάτας με βότανα ιταλικής κουζίνας, στα οποία περιλαμβάνονται ρίγανη, βασιλικός και αλμυρά. Ο συνδυασμός των αποξηραμένων βοτάνων, του σκόρδου και του ελαιολάδου δίνει στη σάλτσα αυτή μια πικάντικη γεύση και άρωμα, κατάλληλη για οποιοδήποτε πιάτο Ιταλικής κουζίνας: ζυμαρικά, πίτσα, λαζάνια.
Συστατικά:- Τοματοπολτός 150g
- Χυμός τομάτας 350 ml
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων 2 κουταλιές της σούπας.
- Θαλασσινό αλάτι 3 γρ
- Ζάχαρη 2 g
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σάλτσας θα χρειαστείτε: 25% πάστα ντομάτας ή ένα βάζο συμπυκνωμένου πολτού, χυμό ντομάτας με πολτό, ελαιόλαδο, σκόρδο, μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Ρίξτε την πάστα και τον χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βάλτε μια μικρή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε μια πιο συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας, αυξήστε την ποσότητα του χυμού έτσι ώστε μαζί να είναι 500 ml.
- Βήμα 3 Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 4 Όταν το μείγμα ντομάτας βράζει, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και βράζουμε για 2 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και αποξηραμένα βότανα. Μαγειρέψτε για 3 ακόμη λεπτά.
- Βήμα 6 Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου και μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα πιάτο ή να το εξυπηρετήσετε ξεχωριστά σε μια βάρκα σάρκας.