- Αλεύρι - 7 φλιτζάνια
- Μαγιά - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Γάλα - 2,5 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Cheddar - 400 γραμμάρια
- Παρεσάν τριμμένο - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε μια μικρή κατσαρόλλα, λιώστε το βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιωθεί τελείως, προσθέστε το γάλα. Ζεστάνετε το μείγμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια το αφαιρέστε από τη φωτιά, χωρίς να το βγάλετε. Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να ψύχεται σε μια θερμοκρασία στην οποία θα μπορούσατε να το πιείτε και να μην καεί. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ζεστό. Προσθέστε το ζεστό μίγμα στο αλεύρι. Ανακατέψτε με αργή ταχύτητα του μίκτη για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε αυγά. Ανακατέψτε μέχρι ομαλά, για περίπου 5 λεπτά. Τώρα, ένα φλιτζάνι αλεύρι προστίθεται στο μείγμα. Μετά από κάθε γυαλί, αναδεύστε 1-2 λεπτά μέχρι να ομοιόμορφη. Προσθέστε όλο το αλεύρι, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρά τη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε μια όμορφη, απαλή ζύμη - όπως στη φωτογραφία. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα - και για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Σε μια ώρα η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. Διαχωρίσαμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Κάθε ένα από τα μισά - στο μισό, και στη συνέχεια - κάθε μέρος στο τέταρτο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε 16 περίπου πανομοιότυπα μέρη της δοκιμής. Ανακατεύουμε το τριμμένο παρμεζάνα με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ο Cheddar κόπηκε σε μεγάλους κύβους. Μικρή ποσότητα βουτύρου λιωμένο και αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα σκόρδα. Από ένα κομμάτι ζύμης σχηματίζουμε ένα κέικ, βάζουμε ένα κομμάτι τσένταρ στο κέντρο. Τυλίγουμε ένα κομμάτι τυρί σε μια ζύμη και δημιουργούμε ένα κουλούρι. Ομοίως, διαμορφώνουμε τα υπόλοιπα κουλούρια. Τα βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Καλύψτε τα ρολά με μια πετσέτα και αφήστε τα άλλα 5-7 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καλάμια πρέπει, όπως λένε, να έρθουν. Ψήστε περίπου 20 λεπτά σε 180 μοίρες - μέχρι τα χρυσαφένια ρολά. Λιπάνετε τα κουλουράκια με βούτυρο σκόρδου. Πασπαλίστε με ένα μείγμα μαϊντανό και παρμεζάνα. Τα ψωμάκια είναι έτοιμα. Σερβίρετε, με κάθε τρόπο, ζεστό. Ευχάριστο!
Μερίδες: 10