- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Γάλα - 1 γυαλί
- Ξηρά ζύμη - 11 γραμμάρια (1 πακέτο ξηρής μαγιάς είναι ίσο με περίπου 50 γραμμάρια ζύμης φρέσκο)
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Αυγό - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη - 1 Art. μια κουταλιά
- Αλάτι - - Για γεύση
- Champignons - 500 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια)
- Κρεμμύδια - 70 γραμμάρια
Ανακατέψτε το αλεύρι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και αυγά. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το κουτάλι. Για να γίνει αυτό, αραιώστε σε ζεστή ζύμη γάλακτος με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Όταν εμφανίζονται οι φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε το κουτάλι στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ζυμάστε τη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Αφού η ζύμη αυξάνεται κατά 2-3 φορές, αγκυροβολείστε και πάλι γεμάτο καλά. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε και κόβετε τα μανιτάρια (χρησιμοποιούσα τις ζαχαροπλαστικές και τις σέγγες που βρίσκονταν στο χέρι) και έπειτα βάλατε ένα ζεστό τηγάνισμα μαζί με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη - ένα μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Τα περισσότερα από τα τυλιγμένα και να τεθεί σε μια λιπαρή μορφή κέικ. Προσπαθήστε να αφήσετε όσο το δυνατόν πιό υψηλά διοικητικά συμβούλια. Καλύψτε τη φόρμα με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Βάλτε την έτοιμη και ελαφρώς ψυχρή γέμιση στη ζύμη. Περάστε το δεύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από το γέμισμα. Προστατέψτε καλά τις άκρες του κέικ, κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση και αφήστε για 15 λεπτά. Για ένα όμορφο χρυσό χρώμα, η πίτα μπορεί να λερωθεί με κρόκο αυγού. Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 210-240 μοίρες. Η πίτα με ζαμπόν είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8