- κρόκοι αυγών - 3 κομμάτια (συστατικά για το κέικ)
- ζάχαρη - 4 στοιχεία. κουτάλια
- αλάτι - 1 πρέζα
- αλεύρι - 60 γραμμάρια
- άμυλο - 40 γραμμάρια
- κονιάκ - 1 Γυαλί (συστατικά για εμποτισμό)
- καφέ - 1/4 φλυτζάνια
- λιπαρή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι (συστατικά για κρέμα)
- αυγά - 3 κομμάτια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- λιπαρό τυρί cottage - 250 γραμμάρια
- kiwi - 4 κομμάτια (συστατικά για διακόσμηση)
- Φράουλα - 10 τεμάχια
- σοκολάτα ψιλοκομμένο - 2 st. κουτάλια
1. Πρώτον, θα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους αυγών από τις πρωτεΐνες. Καταψύξτε τους κρόκους σε αφρό και προσθέστε σταδιακά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού με 1 πρέζα αλατιού, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, συνεχίστε να χτυπάτε. Ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο, αναμίξτε το ήμισυ της προκύπτουσας μάζας με τους κτυπημένους κρόκους. 1/3 των λευκών αυγών που αναμειγνύονται με τη μάζα του κρόκου. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μέρη της πρωτεΐνης, το αλεύρι και το άμυλο. Για να αναμίξετε. 2. Λιπάνετε το κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήνουμε το κέικ για 35 λεπτά. 3. Πάρτε τη φόρμα με το κέικ από το φούρνο. Πασπαλίζουμε ένα λεπτό στρώμα από δίσκο ψησίματος αλεύρου και βάζουμε ένα σχήμα (από κάτω προς τα πάνω). Κρατήστε το καλούπι στη θέση αυτή για 10 λεπτά. Περιμένετε έως ότου ψυχθεί το μπισκότο και διαιρέσετε σε 2 μικρότερα κέικ. 4. Χτυπάτε καλά σε ένα μπολ με τυρί cottage cheese. Βάλτε το στο ψυγείο. 5. Μαγειρική γέμιση: Ανακατέψτε την κρέμα με τη ζάχαρη, στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε το ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. Προσθέστε τυρί cottage, κρέμα και τσιπ σοκολάτας στη μάζα του κρόκου. Ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί. 6. Ετοιμάζουμε εμποτισμό: Ανακατέψτε το κονιάκ και τον ισχυρό καφέ. Εμπορίζουμε αυτό το μείγμα κέικ. Διαδώσαμε την κρέμα στο πρώτο (κάτω) κέικ. Κορυφή με μια δεύτερη κέικ. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με κρέμα. Πασπαλίστε με ψίχουλα σοκολάτας, τοποθετήστε φέτες ακτινιδιού και φράουλες κομμένες σε μισά. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3,5 ώρες.
Μερίδες: 4