Ψητό χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα Χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα γίνεται μαλακό, τρυφερό και ζουμερό, και η γλυκύτητα των αποξηραμένων βερίκοκων και η πικάντικη γεύση των δαμάσκηνων προσθέτουν στη σάλτσα και το ίδιο το κρέας ενδιαφέρουσες σημειώσεις! Σε αυτό το κρέας, το καλύτερο πλάι πιάτο είναι το ρύζι - γενναιόδωρα χύστε το πιάτο με την προκύπτουσα σάλτσα, θα εμποτίσει τέλεια το ρύζι και θα το κάνει ξεχωριστό! Πολύ νόστιμο! Σας συνιστώ!
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 800g
- Θυμάρι (Θυμάρι) ξηρό 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Λευκό πιπέρι έδαφος 2 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Κρέμα γάλακτος 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Αποξηραμένα βερίκοκα 70 g
- Τα δαμάσκηνα 60 γρ
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε χοιρινό με σάλτσα κρέμας, με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα, χρειαζόμαστε χοιρινό κρέας, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, μοβ κρεμμύδι, λιπαρή ξινή κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λευκή πιπεριά, ξηρό θυμάρι και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
- Βήμα 2 Η σάρκα χοιρινού κρέατος κόβεται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
- Βήμα 3 Purple κρεμμύδια καθαρίζονται, κομμένα σε λεπτές ημικύκλες, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα - μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα χοιρινό πετρελαίου που έχει καθαριστεί από ηλιέλαιο πριν αλλάξετε το χρώμα και την εμφάνιση του χρυσού κρούστα, προσθέστε κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι, ξηρό θυμάρι. Ανακατεύετε και τηγανίζετε ακόμα και πριν την απαλή υφή του κρεμμυδιού.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα στο τηγάνι.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε, βράστε το βραστό ζεστό νερό και αφήστε τη σάλτσα να βράσει.
- Βήμα 7 Βάλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μαζί με τη σάλτσα στο ταψί. Καλύψτε και καλύψτε το φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας (περίπου 30 λεπτά στους 200 C). Επίσης, το κρέας μπορεί να σβήσει σε φούρνο μικροκυμάτων (σε ισχύ 800 Watt για 20 λεπτά).
- Βήμα 8 Σερβίρουμε με ρύζι, πράσινα, σαλάτα λαχανικών. Δεν είναι σε καυτή κατάσταση - αλλά καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα!