Ξηροί καρποί, μέλι και σοκολάτα Είμαστε τόσο συνηθισμένοι σε διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής με την προσθήκη σοκολάτας που ποτέ δεν μας συμβαίνει ότι η δυνατότητα παραγωγής τους εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα - στο τέλος του δέκατου ένατου αιώνα, όταν το κακάο έμαθε να χωριστεί σε σκόνη κακάου και βούτυρο κακάο. Ως αποτέλεσμα, έγινε δυνατή η ανάμιξη της σοκολάτας με άλλα συστατικά και το κόστος της ήταν μικρότερο. Πριν από αυτό, έψαχναν επίσης μπισκότα σοκολάτας και άλλα αρτοσκευάσματα, αλλά επειδή τόσο η ζάχαρη όσο και η σοκολάτα ήταν πολύ ακριβή εκείνη την εποχή, μόνο η ελίτ θα μπορούσε να αντέξει τέτοια επιδόρπια. Και πριν από τον δέκατο έκτο αιώνα, η σοκολάτα καταναλωνόταν μόνο σε υγρή μορφή. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε μια μεγάλη ποικιλία από ζαχαρωτά σοκολάτας στο κατάστημα, αλλά δεν θα βρείτε ένα τέτοιο μπισκότο σοκολάτας που σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε σήμερα. Αυτό είναι κάτι μεταξύ επιδόρπιο καρύδια και τζίντζερ αποξηραμένα φρούτα. Όχι μόνο είναι εξαιρετικά γευστικό, είναι επίσης πολύ θρεπτικό και χρήσιμο. Αυτά τα μπισκότα σοκολάτας μπορούν να γίνουν τόσο εξαιρετικό πρωινό, όσο και πρωτότυπο επιδόρπιο, και ακόμη και να αντικαταστήσουν ένα πλήρες δείπνο κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, προσθέστε λίγο δαμάσκηνα ή αντικαταστήστε τα φουντούκια με καρύδια - η γεύση θα αποδειχθεί διαφορετική, αλλά αυτό δεν είναι λιγότερο ελκυστικό.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Αμύγδαλο 100 g
- Φουντούκι 150 g
- Αποξηραμένα βερίκοκα 100 g
- Μαύρη σοκολάτα 200 g
- Κακάο σκόνη 4 κουταλιές της σούπας.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 100 g
- Βούτυρο 10 g
- Βήμα 1 Για να κάνετε cookies, χρειάζεστε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, αλεύρι, μαύρη σοκολάτα, κακάο και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Ξηραίνουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κόβουμε σε κύβους.
- Βήμα 3 Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Συνδυάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, το κακάο, το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και τα καρύδια, αφήνοντας μια χούφτα καρύδια για τη σκόνη.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε τη σπασμένη σοκολάτα, το μέλι και τη ζάχαρη.
- Βήμα 5 Σε μια αργή φωτιά, λιώστε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια, συνδυάστε τη σοκολάτα με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά - αποκτάται ζύμη.
- Βήμα 7 Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο και βάλτε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο από αυτό.
- Βήμα 8 Πασπαλίστε τα υπόλοιπα παξιμάδια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ° C για 20 λεπτά.
- Βήμα 9 Τελειώστε το κέικ για να κρυώσει και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε τετράγωνα μπισκότα.