- Αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη - 6 Art. κουτάλια
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γραμμάρια (30 γραμμάρια ανά κρέμα)
- Κονιάκ - 4 Art. κουτάλια
- Κεφίρ - 1 γυαλί
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη σκόνη - 4 στοιχεία. κουτάλια
Στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα στεγνώστε με μια πετσέτα. Βάλτε σε μια βαθιά πλάκα, συντρίψτε με ένα μπλέντερ, ρίξτε κονιάκ και αφήστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη. Στα αυγά προσθέτουμε 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, κεφίρ και αλεύρι. Όλα τα μίγματα. Από τα αποξηραμένα βερίκοκα, βάλτε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας, το υπόλοιπο μίγμα στη ζύμη. Όλο το μίγμα καλά. Μορφή για το ψήσιμο των φλυτζανιών για κάλυψη με καλούπια περγαμηνής και την εξάπλωση της ζύμης. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 - 30 λεπτά. Ενώ τα cupcakes ψήνονται, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, σε ένα βαθύ πιάτο αναμιγνύουμε το λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας βερίκοκα και σκόνη ζάχαρης. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Με τη βοήθεια μιας τσάντας ζαχαροπλαστικής, βάλτε την κρέμα σε έτοιμα και δροσερά cupcakes.
Μερίδες: 6-7