- Ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Ρύζι - 1,5 φλιτζάνια
- Σπαράγγια - 200 γραμμάρια
- Ντομάτες - 100 γραμμάρια
- Κοτόπουλο ζωμό - 8 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- Παρμεζάνα τριμμένο - 1/4 φλυτζάνια
- Πράσινο - 3 Art. κουτάλι (ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός)
Βάζουμε ένα δοχείο ζωμού σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε 2-3 λεπτά μέχρι το μαλακό σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι. Ρίχουμε το ρύζι με το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζωμού και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξατμιστεί το μισό ζωμό. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε συχνά το ριζότο, διαφορετικά θα κολλήσει μαζί. Τα σπαράγγια ρίχνουν το εναπομείναν ζωμό και φλουτίζουν 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το σπαράγγι από το ζωμό και προσθέστε το στο ριζότο. Συνεχίστε σε μικρές μερίδες για να προσθέσετε το ζεστό ζωμό ριζότο, εξατμίστε το και προετοιμάστε το πιάτο έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο - αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο, παρμεζάνα και χόρτα. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο ριζότο. Το ριζότο με ντομάτες και σπαράγγια είναι έτοιμο. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 3