- Αυγό - 4 τεμάχια
- Ζάχαρη σκόνη - 175 γραμμάρια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Γλυκό κρασί - 300 χιλιοστόλιτρα
- Βότκα - 125 χιλιοστόλιτρα
- Cranberries - 100 γραμμάρια
- Λιπαρή κρέμα - 300 χιλιοστόλιτρα
1. Πάρτε τέσσερις κρόκους, 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, και χτυπάτε τα λευκά. Προσθέτουμε γλυκό κρασί και βάζουμε αυτό το μπολ σε υδατόλουτρο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί η κρέμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε. 2. Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα προσθέστε τα βακκίνια και τη βότκα, μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε. 3. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε κρέμα και 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Το θέσαμε στην άκρη. 4. Βάλτε το υπόλοιπο κονιοποιημένο σάκχαρο σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 150 ml νερό, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά - μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι. 5. Αναποδογυρίστε τις πρωτεΐνες στον αφρό και ρίξτε λίγο από το σιρόπι ζάχαρης σε ένα λεπτό τσίμπημα. 6. Η κρέμα προστίθεται στην κτυπημένη κρέμα, εδώ προσθέτουμε το μείγμα βακκίνιο-βότκα. Βυθίζουμε το όλο πράγμα σε ένα δοχείο για κατάψυξη και το στέλνουμε στον καταψύκτη για 3-4 ώρες. Έγινε!
Μερίδες: 3-4