- 12 g. Ζελατίνη,
- 8 κόκκινα πορτοκάλια,
- 4 κρόκοι,
- 100 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη,
- 500 ml. λιπαρή κρέμα,
Επιπλέον:
- 3 κέικ μπισκότων (διάμετρος 26 cm, πάχος περίπου 1 cm έκαστο),
- 600 γραμμάρια πορτοκαλιού
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε 1 πορτοκάλι στο τρίφτη. Πιέστε χυμό από 5 πορτοκάλια, μαζί με αυτό. Αναμείξτε 250 ml. χυμό με κρόκους, ζάχαρη και ζέστη. Χτυπάμε σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Εισάγουμε και διαλύουμε ζελατίνη. Αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας σε ένα λουτρό ψυχρού ύδατος. Εισάγουμε κρέμα σε ζελατινοποιημένη κρέμα.
Εμείς διαδίδουμε στο κέικ 150 γρ. Διασκέδαση. Βάζουμε ένα δαχτυλίδι γύρω από αυτό για το κέικ. Βάζουμε το ήμισυ της κρέμας. Διαδώσαμε το δεύτερο κέικ 150 γρ. Διασκεδάστε και βάλτε το στο πρώτο. Στη συνέχεια βάζουμε τη δεύτερη κρέμα και την κάλυψη με την τρίτη κέικ. Ψυκνώνουμε για 3 ώρες.
Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ 150 γρ. Διασκέδαση. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε στο στύλο. Glaze με ένα μείγμα από μαρούλι και χυμό. Διακοσμούμε το φύλλο με φύλλα μελιτώματος.