- μικρά φρέσκα ψιλάκια - 1 κιλό
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 3 δόντια
- μικρό κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- μια δέσμη άνηθο - 0,5 τεμάχια
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών - 0,5 τεμάχια
- 9% ξίδι - 3 στοιχεία. κουτάλια
- δάφνη - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι, πιπέρι - 1 κομμάτι (για γεύση)
Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα ευρύ ταψί, να γεμίσουν με νερό, να προσθέσουν το ήμισυ του st. l ξύδι. Βάλτε σε μεγάλη φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό με αφρό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Το πιπέρι πλένεται, ξεφλουδίζεται από τους σπόρους και ψιλοκομμένο. Ο άνηθος και το πράσινο κρεμμύδι για να πλύνετε, να στεγνώσετε και να αλέσετε. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι, τα χόρτα, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε. Αφήστε ένα φύλλο δάφνης, ρίξτε το υπόλοιπο ξύδι. Κλείστε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
Μερίδες: 4