- αλεύρι - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- αλατισμένο βούτυρο - 150 γραμμάρια
- αυγά - 5 τεμάχια
- Αποφλοιωμένα καρύδια - 100 γραμμάρια
- κεράσια - 250 γραμμάρια
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λεμόνι, φλούδα - 1 κομμάτι
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα κεράσια όσο και κατεψυγμένα. Προετοιμασία: Λιπάνετε τη φόρμα με ένα βούτυρο χαμηλής πλευράς και αφήστε το στο πλάι. Ξεπλύνετε το βούτυρο και 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα παχύ αφρό, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια, τριμμένη λεμονιού, κανέλα και αλεύρι. Αναμειγνύονται όλα τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σύσταση και προστίθεται το κεράσι και αναμειγνύεται έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη διάρκεια της δοκιμής. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε το κέικ για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και, εάν είναι επιθυμητό, διακοσμήστε με μαρμελάδα κεράσι.
Μερίδες: 10