- αμύγδαλα - 1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- μια τράπεζα μαύρων φασολιών - 1 κομμάτι (450 γραμμάρια)
- αβοκάντο - 60 γραμμάρια (για αβοκάντο)
- ημιπολύτιμη σοκολάτα - 90 γραμμάρια
- κακάο - 2 Art. κουτάλια
- βραστό νερό - 1 ος. μια κουταλιά
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- στιγμιαίο καφέ εσπρέσο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς με ένα μετρητή στο μέσο του φούρνου. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γκρεμιστούν τα αμύγδαλα. Προσθέστε μαύρα φασόλια και αβοκάντο. 2. Ανακατέψτε στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πατάτα πουρέ, περίπου 4-5 λεπτά. 3. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη σοκολάτα σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μασκάρετε το κακάο, το βραστό νερό, το εκχύλισμα βανίλιας και τον εσπρέσο μαζί. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα, σταματώντας δύο φορές για να ξύσετε τη ζύμη από τις πλευρές του μπολ. 4. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο καλούπι και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι που η οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο δεν θα βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει στη σχάρα για τουλάχιστον 1 ώρα. 5. Κόψτε σε 12 φέτες, σφικτά τυλίξτε και αποθηκεύστε κέικ στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Μερίδες: 12