Οι Ισπανοί κατακτητές, που ήρθαν στην Κεντρική Αμερική τον 16ο αιώνα, άρεσαν πάρα πολύ τη σοκολάτα. Έφεραν τους καρπούς του κακάου στις ευρωπαϊκές χώρες και άρχισαν να τους διδάσκουν να μαγειρεύουν το ίδιο αρωματικό και καταπληκτικό ποτό. Αργότερα, εκτός από το ποτό, έμαθαν πώς να κάνουν σοκολάτα, αρκετά παρόμοια με τα μοντέρνα. Όταν μαγειρεύτηκε σε σκόνη κακάου, προστέθηκαν ζάχαρη και βανίλια.
Η σοκολάτα κέρδισε γρήγορα αναγνώριση στις ευρωπαϊκές χώρες και οι Ευρωπαίοι άρχισαν να παράγουν πραγματική σοκολάτα. Τα αγγλικά, τα ελβετικά και τα γαλλικά ευημερούσαν σε αυτήν την επιχείρηση. Η σοκολάτα τους θεωρείται ακόμα η καλύτερη στον κόσμο. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι στις αρχές του 20ού αιώνα η σοκολάτα της ρωσικής παραγωγής δεν υστερούσε στην ποιότητα της ευρωπαϊκής σοκολάτας και μάλιστα κατέχει ηγετικές θέσεις στην παγκόσμια οικονομική αγορά.
Το κακάο είναι ένα πιο χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν από τον καφέ ή το τσάι. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στα προϊόντα καφέ, αλλά υπάρχουν και ισχυρότερες ουσίες για την τόνωση. Η θεοφυλλίνη, για παράδειγμα, διεγείρει τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, χαρακτηρίζεται από αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες. η θεοβρωμίνη ενεργοποιεί την ικανότητα εργασίας, αλλά η δράση της είναι πολύ πιο ήπια από την καφεΐνη. Η φαινυλαιθυλαμίνη προλαμβάνει την κατάθλιψη και αυξάνει τη διάθεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κακάο συνιστάται να πίνει ιδιαίτερα για τους μαθητές και τους μαθητές για εμπιστοσύνη στις πνευματικές τους ικανότητες, για την ανακούφιση από τον ενθουσιασμό πριν από τις εξετάσεις.
Περιεκτικότητα και σύνθεση κακάου σε θερμίδες
Το κακάο είναι ένα ποτό υψηλής θερμιδικής αξίας: 0, 1 κιλό προϊόντος για 289 kcal. Αυτό το ποτό ταιριάζει απόλυτα και, ως εκ τούτου, συνιστάται να κάνει δίαιτα ως σνακ.
Η σύνθεση του κακάου περιλαμβάνει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων στοιχείων. Το κακάο περιέχει φυτικές πρωτεΐνες και λίπη, υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, κορεσμένα λιπαρά οξέα, σακχαρόζη, άμυλο. Επιπλέον, το ποτό περιέχει βιταμίνες (Α, Ε, ΡΡ, ομάδα Β), β-καροτένιο και μέταλλα: νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορο, σίδηρο, θείο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, φθόριο, χαλκό, μολυβδαίνιο .
Ορισμένα από τα ορυκτά στη σύνθεση του κακάου είναι μεγαλύτερα από αυτά που υπάρχουν σε άλλα προϊόντα. Αυτό το ποτό είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο και σίδηρο. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τις ζωτικές λειτουργίες του σώματός μας και ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγγελία της διαδικασίας αιματοποίησης.
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό ενζύμων, τη σύνθεση πρωτεϊνών, τη δημιουργία δομών RNA και DNA, εγγυάται την πλήρη λειτουργία των κυττάρων. Αυτό το στοιχείο είναι σημαντικό για την εφηβεία και την περαιτέρω ανάπτυξη, και επιπλέον συμβάλλει στην ταχύτερη πληγή πληγών. Για να έχετε το σώμα σας με ψευδάργυρο αρκετό για να πίνετε 2-3 φλιτζάνια την εβδομάδα ή να φάτε μερικά κομμάτια πικρής σοκολάτας.
Η μελανίνη, που περιέχεται στο κακάο, προστατεύει το δέρμα από κάθε είδους υπεριώδη και υπέρυθρη ακτινοβολία. Η μελανίνη προστατεύει το δέρμα από το ηλιακό έγκαυμα και την ηλιοτρόπια. Συνιστάται το καλοκαίρι, ειδικά για όσους θέλουν να κάνουν ηλιοθεραπεία στον ήλιο, να πιουν ένα φλιτζάνι κακάο το πρωί και πριν πάτε στην παραλία, φάτε δυο κομμάτια σοκολάτας.
Χρήσιμες ιδιότητες του κακάου
Το κακάο έχει αναγεννητικό αποτέλεσμα, βοηθώντας στην αποκατάσταση της αντοχής σε άτομα που είχαν μόνο μολυσματικά ή κρυολογήματα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο είναι ευεργετική για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα καρδιακής ανεπάρκειας.
Χάρη στην πλούσια σύνθεση της σκόνης κακάου, η χρήση της αποτρέπει την εμφάνιση πολλών ασθενειών, καθώς και την αναστολή της γήρανσης του σώματος.
Η συστηματική χρήση του κακάου προάγει το γόνιμο έργο του εγκεφάλου. Η αντιοξειδωτική φλαβανόλη προάγει τη βελτίωση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, την ομαλοποίηση της πίεσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συνιστούν να πίνουν κακάο σε άτομα με ασθενή ροή αίματος στα αγγεία του εγκεφάλου.
Υπάρχει μια άποψη ότι τα αντιοξειδωτικά στο κακάο είναι πολύ περισσότερα από αυτά που περιέχουν το πράσινο τσάι ή το κόκκινο κρασί. Κατά συνέπεια, το κακάο είναι ο καλύτερος μαχητής με ελεύθερες ρίζες. Οι καρποί αυτού του δέντρου περιέχουν φυσικές πολυφαινόλες, οι οποίες δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση ελευθέρων ριζών στο σώμα. Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι ιδιότητες του κακάου μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνιση του καρκίνου.
Αντενδείξεις για τη χρήση του κακάου
Λόγω των βάσεων πουρίνης που περιέχουν κακάο, δεν πρέπει να λαμβάνεται με ουρική αρθρίτιδα, νεφρικά προβλήματα. Ωστόσο, οι πουρίνες υπάρχουν στη σύνθεση των νουκλεϊνικών οξέων, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τον μηχανισμό της κληρονομικότητας, ο οποίος αποθηκεύει και μεταδίδει γενετικές πληροφορίες. Επιπλέον, οι διαδικασίες ανταλλαγής και η βιοσύνθεση των πρωτεϊνών είναι στενά συνδεδεμένες με τα νουκλεϊνικά οξέα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι βάσεις πουρίνης πρέπει αναγκαστικά να υπάρχουν στη διατροφή μας, αλλά σε ορισμένες ποσότητες. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να περιορίσετε τον εαυτό σας από το κακάο.
Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η περίσσεια πουρινών στο σώμα προκαλεί τη συσσώρευση ουρικού οξέος, την εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις, ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Αλλά πιο επικίνδυνο στην περίπτωση αυτή είναι τα πουρίνες που βρίσκονται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης και το κακάο σε αυτόν τον τύπο δεν ισχύει.
Πόσιμο κακάο σε μεγάλες ποσότητες και συνεχώς επιβλαβές για όλους. Έτσι μπορεί να αποδοθεί σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Πρέπει να θυμάστε πάντα ότι όλα χρειάζονται ένα μέτρο.
Δεν συνιστάται η χρήση κακάου για παιδιά κάτω των τριών ετών, επειδή αυτό το ποτό μπορεί να έχει μια συναρπαστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μην πίνετε κακάο με διάρροια και δυσκοιλιότητα, διαβήτη, αρτηριοσκλήρωση.
Δεδομένης της συναρπαστικής επίδρασης του κακάου, θα πρέπει να πιείτε για πρωινό ή, ως έσχατη λύση, για σνακ, ενώ μπορείτε να προσθέσετε μέλι και αποξηραμένα φρούτα στο σνακ.
Τα παιδιά πρέπει να αραιώνονται με κρέμα γάλακτος ή γάλα και οι ενήλικες δεν πρέπει να το κάνουν αυτό, επειδή το ποτό θα είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες.