1. Κάνετε τη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Dob
- γάλα σε θερμοκρασία δωματίου - 3 Στ. κουτάλια (κέικ)
- ξηρή μαγιά - 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού (κέικ)
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 6 ο. κουτάλια (κέικ)
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια (κέικ)
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (κέικ)
- αυγά - 1 κομμάτι (πίτα)
- αλεύρι - 1 3/4 Κύπελλα (πίτα)
- σιρόπι καλαμποκιού - 3 1/3 Τεχν. κουτάλια (γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 12 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- αυγά - 1 κομμάτι (γέμιση)
- αλεύρι - 180 γραμμάρια (γέμιση)
1. Κάνετε τη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Προσθέστε τη ζύμη και χτυπήστε απαλά. Το μείγμα πρέπει να αφρίσει λίγο. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, μαντίστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το αυγό και το μαστίγιο. Εναλλακτικά προσθέστε το μίγμα αλευριού και γάλακτος, βάλτε τη ζύμη με μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ομαλή μάζα, από 7 έως 10 λεπτά. 2. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα ή καθαρή πετσέτα κουζίνας, τοποθετείται σε ζεστό χώρο από 2 1/2 έως 3 ώρες, έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε το σιρόπι καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό και εκχύλισμα βανίλιας. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το μαστίγιο. Εναλλακτικά προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. 4. Στερεώστε τις επικαλύψεις πάνω από τη ζύμη και σκουπίστε απαλά με μυστρί για να πάρετε μια λεία στρώση. 5. Ψήστε το κέικ για 30 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν πάνω από το καφέ. 6. Αφήστε να κρυώσει στη μορφή, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης και κόψτε σε φέτες.
Μερίδες: 16-20