Κρέας σε μια δέσμη βοτάνων Πιστεύεται ότι το καλύτερο κρέας είναι κρέας στο οστό. Σήμερα θα μαγειρέψουμε τέτοιο κρέας στο φούρνο. Για να τονίσει τη γεύση του κρέατος θα βοηθήσει ένα μείγμα από βότανα και το σκόρδο. Χωρίς βότανα το μαγείρεμα θα ήταν πολύ βαρετό και τα πιάτα θα φαινόταν απρόσωπτα. Είναι τα βότανα που δίνουν το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά με τη δική τους σκιά. Οι χόρτες επιλέγουν τη γεύση σας, αλλά μην ξεχνάτε τον συνδυασμό τους με το κρέας. Στο μπουκέτο μας θα είναι θυμάρι, βασιλικός, μέντα. Μην ξεχάσετε το πιπέρι. Η μαύρη πιπεριά αλεσμένη είναι ένα απαραίτητο συστατικό για το κρέας. Εδώ σε μια τέτοια αρωματική ενδυμασία στέλνουμε το χοιρινό μας στο φούρνο. Συλλέξτε ένα μπουκέτο για ένα κομμάτι κρέατος σε ένα κόκκαλο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες!
Συστατικά:- Χοιρινό ψιλοκομμένο στο μπετόν (μπέικον) 500 γρ
- Θυμάρι (θυμάρι) φρέσκο 50 g
- Φρέσκο μέντα 50 γρ
- Βασιλικός πράσινος φρέσκος 50 γρ
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Σκόρδα 6 ένθετα
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 2 γρ
- Θαλασσινό αλάτι 4 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε χοιρινό στα οστά, φρέσκα βότανα με μέντα, θυμάρι, βασιλικό, σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε την κεφαλή του σκόρδου σε φέτες, αποφλοιώστε και αλέστε με μπλέντερ.
- Βήμα 3 Προσθέστε τα φύλλα των φρέσκων βοτάνων και τα αλέσετε με το σκόρδο.
- Βήμα 4 Προσθέστε ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι στο μείγμα.
- Βήμα 5 Πλένουμε το αποξηραμένο αποξηραμένο κρέας με ένα μίγμα βοτάνων και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 ° C.
- Βήμα 6 Ψήστε για 30 λεπτά. Και άλλα 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Σερβίρετε χοιρινό με ψητά ή φρέσκα λαχανικά.