Μαγειρεύουμε ζεστά ρολά Τα τελευταία χρόνια, η ιαπωνική κουζίνα έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα στην Ευρώπη και ιδιαίτερα στη Ρωσία. Και δεν είναι εκπληκτικό! Όλοι γνωρίζουν τις χρήσιμες ιδιότητες των θαλασσινών. Το ψάρι είναι πλούσιο σε ιώδιο και βιταμίνες, και η συχνή χρήση του μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία ρολών: με ωμό ψάρι ή καπνιστό. Θα ετοιμάσουμε ένα "χειμώνα", δηλαδή ένα "ζεστό" ρολό με καπνιστό σολομό. Το τέλος του ρολού θα είναι μια απλή σάλτσα από μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και φέτες σολομού. Το ρολό ψήνεται κάτω από τη σχάρα, λίγα λεπτά, δίνοντας μια ελαφρώς καπνισμένη γεύση εις βάρος της σάλτσας σόγιας.
Συστατικά:- Κοκκινοσκιασμένο ρύζι 140 g
- Λευκό κρασί ξύδι 30 ml
- Καπνιστός σολομός 100 g
- Αγγούρι 1 τεμ.
- Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Wasabi 5 g
- Φύκια nori 2 τεμ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε ένα ρολό σολομού, θα χρειαστείτε ρύζι, κατά προτίμηση για σούσι, καπνιστό σολομό, αγγούρι, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, φύκια Nori και Wasabi.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για αυτό, ψιλοκόψτε το σολομό.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα σόγιας για να πάρετε μια μάζα παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Προσθέστε τον σολομό. Αφήστε το.
- Βήμα 4 Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει. Προσθέστε το ξίδι και αφήστε το να παρασκευαστεί.
- Βήμα 5 Καθαρίστε το αγγούρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το αγγούρι και το σολομό στα μικρά κομμάτια.
- Βήμα 6 Τυλίξτε το ματ μπαμπού σε μια σακούλα με σελοφάν. Τοποθετήστε το φύλλο nori και βάλτε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού στην κορυφή, αφήνοντας 1-2 εκατοστά από το ένα άκρο. Βάλτε το αγγούρι και τον σολομό.
- Βήμα 7 Ξεκινήστε την κύλιση του ρολού πατώντας ομοιόμορφα από την κορυφή. Nori, που δεν καλύπτεται με ρύζι, λιπαίνετε με νερό για να βελτιώσετε την κολλητικότητα.
- Βήμα 8 Roll το κυλινδρικό ρολό επάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε 2-3 mm από τις πλευρές για να ορίσετε το ρολό.
- Βήμα 9 Κόψτε σε 2 ίσα μισά.
- Βήμα 10 Κόψτε το ρολό σε 6-8 κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Βήμα 11 Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε τη σάλτσα πάνω του.
- Βήμα 12 Ψήνουμε κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά στους 200 ° C. Σερβίρετε ζεστό με wasabi.