- μαϊντανός - 250-300 γραμμάρια (ψιλοκομμένο)
- ντομάτες - 90-120 γραμμάρια (κομμένα σε μικρούς κύβους)
- θρυμματισμένο σιτάρι (Burgul) - 25-30 γραμμάρια (προ-ενυδατώστε στο νερό)
- κρεμμύδι γογγύλι - 30-40 γραμμάρια (ψιλοκομμένο, κατά προτίμηση με κύβο)
- φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 20-30 χιλιοστόλιτρα (μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τη γεύση σας.)
- μέντα αποξηραμένα ή φρέσκα - 2-3 γραμμάρια (φυσικά φρεσκοκομμένο μέντα αφήνει φρεσκάδα στη σαλάτα σας.)
- ελαιόλαδο (ψυχρής πίεσης) - 40 χιλιοστόλιτρα
Βυθίστε το θρυμματισμένο σιτάρι στο νερό. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Κόβουμε φρέσκο μέντα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ καλά και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 3-4