- βολβός - 1 τεμάχιο
- πατάτες - 300 γραμμάρια
- λάδι ή λίπος - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ξινολάχανο - 1 χιλιόγραμμο
- ξηρό λευκό κρασί - 2 φλιτζάνια
- γαρίδες - 150 γραμμάρια
- ψάρια - 400 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- ξηρό λευκό κρασί - 4 Art. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Κόψτε το κρεμμύδι. Πατάτες φλούδες, εάν είναι μεγάλες, κόβονται σε τέσσερα μέρη. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι και τηγανίζουμε για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε 1 κιλό ακατέργαστης λάχανου και 2 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε ξανά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, περίπου 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γαρίδα και κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια. Λιπάνετε και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζετε τις γαρίδες για 2 - 3 λεπτά. Ρίξτε 4 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί σε μια ψησταριά και ανακατέψτε με χυμούς από ψάρια και γαρίδες. Ρίξτε αυτό το υγρό σε μια κατσαρόλα με λάχανο και ανακατέψτε. Βάλτε τα ψάρια και τις γαρίδες στην κορυφή. Καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά. Τώρα είναι έτοιμο.
Μερίδες: 8