Καρυκεύματα κρέατος Κάθε φορά την παραμονή των διακοπών, ειδικά αν οι επισκέπτες σχεδιάζονται, θέλω να τους εκπλήξω με κάτι πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο και πρωτότυπο. Πολλοί δεν τολμούν να πειραματιστούν και να προετοιμαστούν για ένα είδος "κορώνα" πιάτο, το οποίο σίγουρα δεν θα αποτύχει: paulmen, λάχανο ρολά, manti. Αλλά όλα αυτά τα πιάτα απαιτούν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα, και μερικές φορές η διαθεσιμότητα βοηθών. Συμφωνώ, nalepit ravioli ακόμη και για την οικογένειά σας δεν είναι εύκολο. Και στην πραγματικότητα είναι ακόμα απαραίτητο να θρυμματιστούν σαλάτες, να τοποθετηθούν σε ένα τραπέζι και να τεθούν σε τάξη. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να βρεθεί μια τέτοια συνταγή ότι το πιάτο ήταν νόστιμο και όμορφο και δεν απαιτούσε πολλών ωρών στάση στη σόμπα και θα μπορούσε να θερμανθεί χωρίς απώλεια γεύσης και υποβάθμιση της εμφάνισης. Αυτό είναι το πιάτο που σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σήμερα - το κρέας Finger έτσι ώστε την επόμενη φορά να μην χρειαστεί να ράβετε το μυαλό σας και να σπαταλάτε χρόνο αναζητώντας μια πρωτότυπη και απλή συνταγή. Ίσως να κάνετε τα δάχτυλα, θα χρειαστείτε βοήθεια για να πάρετε μια καλή βολή του κρέατος, αλλά με όλα όσα μπορείτε εύκολα να χειριστείτε τον εαυτό σας. Και για τη στιγμή που τα αρωματικά σας "δάχτυλα" θα μαλακώσουν αργά σε ένα τηγάνι, θα έχετε χρόνο όχι μόνο να σερβίρετε στο τραπέζι, αλλά και να κάνετε μπάνιο και να κάνετε ένα όμορφο χτένισμα.
Συστατικά:- Χοιρινό φιλέτο 800 γρ
- Το λίπος είναι φρέσκο 150 g
- Σκόρδο 5 g
- Αλάτι 3 πρέζα
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα δάχτυλα, πάρτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος, το λαρδί, το σκόρδο, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Πλένετε το κρέας και κόβετε σε κομμάτια πάχους έως 1 cm.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια, με σφυρί κουζίνας, καλό είναι να κτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές.
- Βήμα 4 Ψιλοκόψτε το λίπος. Το Salo μπορεί να ληφθεί ως φρέσκο ή αλμυρό.
- Βήμα 5 Για να γεμίσετε τα δάχτυλά σας, πρέπει να προετοιμάσετε το λαρδί, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο, πιέζοντας το σκόρδο.
- Βήμα 6 Ένα κομμάτι κτυπημένο κρέας λίγο αλάτι και πιπέρι, λίπος με συμπυκνωμένο σκόρδο και βάλτε 4-6 κομμάτια λίπους στην άκρη.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια τυλίξτε τα πάντα στο ρολό.
- Βήμα 8 Κάθε κύλινδρος κρέατος τυλίγεται με ένα απλό νήμα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος να μην ανοίγουν (είναι προτιμότερο να παίρνετε το νήμα φως ουδέτερο).
- Βήμα 9 Προθερμάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα δάχτυλά σας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια αφαιρέστε τα νήματα, βάλτε τα δάχτυλα σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά το ανώτερο στρώμα, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 11 Βάλτε το στιφάδο κάτω από το καπάκι σε μια αργή φωτιά για 45-60 λεπτά, τα ρολά κρέατος θα πρέπει να γίνουν μαλακά.