- αλεύρι - 2 φλιτζάνια (συστατικά για τη ζύμη)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- γιαούρτι - 3/4 γυαλί
- τυρί μοτσαρέλα - 200 γραμμάρια (συστατικά για το πληρωτικό)
- Φέτα - 150 γραμμάρια
- αλάτι - 1 τεμάχιο (προαιρετικό)
- μαύρο πιπέρι - 1 τεμάχιο (προαιρετικό)
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και προσθέστε το γιαούρτι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Θα πρέπει ελαφρώς να κολλήσει στα χέρια. Καλύψτε την τελική ζύμη με ένα πλαστικό περίβλημα και αφήστε το να ξεκουραστεί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το πληρωτικό ... ... και χτυπήστε 4 μπάλες από την προκύπτουσα μάζα. Τεντώστε τη ζύμη ... ... και κόψτε την σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια. Βγάλτε κάθε κομμάτι ζύμης με μια κυλιόμενη περόνη. Βάλτε το τυρί γεμίζοντας ανάμεσα σε δύο κύκλους ζύμης. Τυλίξτε τις άκρες και ξετυλίξτε ξανά με έναν τροχό. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τη τηγανίτα στο κέντρο και καλύψτε. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μερίδες: 4