- Αλεύρι - 1 χιλιόγραμμο
- Τύπος - 1,4 χιλιόγραμμο
- Αυγό - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη - 1 Art. μια κουταλιά
- Ζύμη - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ηλιέλαιο - 100 γραμμάρια
- Μαργαρίνη - 50 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Για τη δοκιμή, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τη ζύμη με ζάχαρη και ρίξτε 0,5 λίτρα νερού. Όταν η ζύμη διαλύεται, προσθέστε αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη μαργαρίνη και λιώστε. Λιώνουμε το λιωμένο βούτυρο στη μαγιά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό και ζυμώστε τη ζύμη. Αν η ζύμη τεθεί σε ζεστό μέρος, κάπου μέσα σε μια ώρα, θα ανέβει. 2. Στο τυρόπηγμα, σπάστε τις πρωτεΐνες των δύο αυγών και ανακατέψτε. 3. Μην ρίχνετε τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε το μείγμα. Θα πρέπει να λιπαίνει khachapuri. 4. Διαιρέστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Μασήστε τα πλατά κέικ και βάλτε την κορυφή της γέμισης. Γεμίστε τη γέμιση με μια ζύμη και τεντώστε απαλά τα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, η πλήρωση κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα στο κέικ. 5. Λιπάνετε το κέικ με κίτρινο μείγμα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε το khachapuri σε θερμοκρασία 250 βαθμών. Μόλις το κέικ μαυρίσει, το khachapuri είναι έτοιμο.
Μερίδες: 4