- αλεύρι - 300 γραμμάρια (ζύμη)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- λάδι - 30 χιλιοστόλιτρα
- νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
- μήλο - 6 τεμάχια (γέμιση)
- φλούδα λεμονιού - 1 κομμάτι
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σταφίδες - 1 πρέζα
Ζύμη: Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη. Ζυμώνουμε με το χέρι. Δημιουργήστε μια κολλώδη μπάλα, λιπάνετε με λάδι και αφήνετε για 1 ώρα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά για την πλήρωση. Αποστραγγίστε τον υπερβολικό χυμό πριν τον ανεφοδιασμό. Μετά από 1 ώρα, ξετυλίξτε τη ζύμη με λεπτό φύλλο. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού για να μην κολλήσετε. Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Βάζουμε ψίχουλα ψωμιού και γεμίζουμε τη ζύμη. Περνάμε το παραγόμενο κέικ μέσα. Αφήστε λίγο χώρο από το ένα άκρο. Βιδώνουμε το υπόλοιπο άκρο με το προηγούμενο. Βάζουμε το κούτσουρο στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 90 λεπτά στους 350 ° F. Στρίψτε τη ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή.
Μερίδες: 3-4